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5.
La plaque de cuisson
Fig. 5.1
Fig. 5.2
La plaque de cuisson en fonte fonctionne manuellement
et est plate afin d'offrir le meilleur contact partout avec les
poêles, gril, sauteuse et bouilloire.
Le réglage de la plaque à bouillir est le plus chaud des deux
réglages. La plaque de cuisson peut être utilisée de manière
totalement indépendante des fours.
Toute la zone de la plaque de cuisson peut être utilisée pour
la cuisine, et plusieurs casseroles peuvent être placées sur
la plaque en même temps. La plaque de cuisson se situe
légèrement au-dessus de la plaque supérieure afin d'éviter
les rayures si les casseroles sont déplacées sur un côté pour
mijoter.
Le couvercle isolant en acier inoxydable est rabaissé sur la
plaque de cuisson lorsqu'elle chauffe ou qu'elle n'est pas
utilisée. Lorsque la plaque de cuisson est « allumée », les
couvercles isolants sont chauds. Nous conseillons vivement
de ne pas mettre des ustensiles comme des bouilloires,
poêles ou plats de cuisson directement sur le couvercle
isolant, car ils pourraient se rayer.
Conserver la plaque de cuisson propre, sans aliments ou
miettes brûlés en la brossant avec la brosse métallique,
fournie avec votre Rayburn. Des informations de nettoyage
peuvent être consultées "Cleaning & Caring" on page 33.
Commandes de la plaque de
cuisson
Réglage plaque à bouillir
(temps de chauffage, environ 30 minutes)
Le réglage le plus chaud, le réglage de la plaque à bouillir
est utilisé pour faire bouillir, griller, poêler, faire des toasts,
en fait, tout ce qui requiert une chaleur élevée. Les légumes
verts gardent leur couleur lorsqu'ils sont portés rapidement à
ébullition, ou utiliser un cuiseur vapeur sur la poêle pour faire
cuire plusieurs légumes à la fois.
Sachez que le réglage de la plaque à bouillir est trop
chaud pour cuisiner des aliments directement dessus.
Réglage plaque à mijoter
(temps de chauffage, environ 20 minutes)
Le réglage de la plaque à faire mijoter est le moins chaud des
deux, et est donc utilisé pour les recettes qui requièrent une
chaleur moins intense comme les sauces, les œufs brouillés,
faire chauffer du lait, les soupes à faire mijoter et les légumes
racines. De plus, elle peut être utilisée pour cuisiner dessus
directement, comme une sorte de grill, valeur inestimable
pour les sandwichs grillés, les quesadillas, les pancakes et les
escalopes. Les toasts cuits lentement peuvent être réalisés sur
la plaque à faire mijoter, pas besoin d'utiliser le grille-pain.
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Fig. 5.2
(
)
Fig. 5.1
(
)
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