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• Quando si acquistano alimenti congelati assicurarsi che siano stati congelati a
temperature idonee e che gli imballaggi siano intatti.
• Il sapore di alcune spezie nei cibi congelati (anice, basilico, crescione, aceto, spezie,
ginger, aglio, cipolla, mostarda, timo, maggiorana, pepe nero, ecc.) varia e diviene più
forte se i cibi vengono conservati per molto tempo. Pertanto, nel cibo congelato vanno
aggiunte piccole quantità di spezie dopo aver scongelato il cibo.
• Il periodo di conservazione del cibo varia in base all'olio usato. I tipi di olio appropriati
sono margarina, grasso di vitello, olio d'oliva e burro, mentre gli oli sconsigliati sono l'olio
di arachidi e il grasso di maiale.
• Il cibo in forma liquida va congelato in contenitori di plastica e gli altri cibi vanno congelati
in fogli o sacchetti di plastica.
Prodotti giornalieri
e dolci
Latte in confezione
(omogeneizzato)
Formaggio (eccetto i
formaggi bianchi)
Burro, margarina
Bianco d'uovo
Uovo (bianco e
tuorlo)
Tuorlo d'uovo
(*) Non congelare nella propria confezione. Il bianco e il tuorlo dell'uovo vanno
congelati separatamente o ben mescolati.
Procedimento
Nella
propria
confezione
Affettati
Nella propria confezione
Mescolare bene,
aggiungere sale o
zucchero per evitare
che secchino
Mescolare bene,
aggiungere sale o
zucchero per evitare
che secchino
IT - 70 -
Durata di
conservazione
(mesi)
2 - 3
Homogenised Milk only
They may be left in their
original packages for
short time storage. They
6 - 8
should also be wrapped in
plastic folio for long term
storage.
6
10 - 12
30 gr, pari a un tuorlo.
10
50 gr, pari a un tuorlo.
8 - 10
20 gr, pari a un tuorlo.
Condizioni di
conservazione
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