Table des Matières
Publicité
Croustillant aux canneberges,
au gingembre et aux pommes
Un vieux favori avec une touche.
Donne huit portions
Enduit à cuisson
tasse de flocons d'avoine
1
½
tasse de cassonade légère tassée
⅓
tasse de farine tout usage non blanchie
1
cuillère à thé de cannelle moulue
¼
cuillère à thé de sel kascher
6
cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
1½
livres de tartelettes, pelées, épépinées et coupées en tranches de
¼ pouce
1
cuillère à soupe de jus de citron frais
½
tasse de canneberges séchées non sucrées
2
cuillères à soupe de gingembre cristallisé haché finement
⅓
tasse de sucre granulé
2
cuillères à soupe de miel
cuillère à thé d'extrait de vanille pure
1
1. Vaporiser légèrement un moule carré de 8 ou 9 pouces d'enduit à cuisson;
réserver.
2. Préchauffer le four à grille-pain à 350 °F sur la table de cuisson avec la grille en
position basse.
3. Mettre l'avoine, la cassonade, la farine, la cannelle, le sel et le beurre fondu dans
un petit bol. Mélanger jusqu'à la formation de miettes; réserver.
4. Dans un grand bol, mélanger les pommes avec le reste des ingrédients.
Déposer dans le moule et garnir du mélange de chapelure.
5. Cuire au four préchauffé de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes
soient tendres. 6. Laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de servir.
Information nutritionnelle par portion :
322 calories (26 % de matières grasses) • glucides. 59g • protéinés 2 g • gras 10 g •
gras saturés. 6 g • Chol. 23 mg • sodium 80 mg • calc. 38 mg • fibre 4 g
Brownies à l'espresso doux-amer
Riche, dense et délicieux. La base parfaite pour une coupe glacée.
Donne 16 brownies
½
tasse de noix hachées
Enduit à cuisson
¾
tasse (12 c. à soupe) de beurre non salé, coupé en cubes
4
onces de chocolat non sucré, hachées
2
onces de chocolat mi-sucré, haché
¾
tasse de farine tout usage non blanchie et plus encore pour
saupoudrer
cuillères à thé de poudre d'espresso
2
¾
cuillère à thé de sel kascher
gros œufs
3
1
tasse de sucre granulé
½
tasse de cassonade légère tassée
cuillères à thé d'extrait de vanille pure
2
1. Préchauffer le four grille-pain à 400 °F au four. Tapisser le moule de papier
d'aluminium. Étaler les noix sur le moule. Mettre en position basse et griller de 2 à
3 minutes, ou jusqu'à ce que parfumé et légèrement doré. Laisser refroidir à
température ambiante. Réduire la température du four à 350 °F.
2. Vaporiser légèrement un moule carré de 9 po d'enduit à cuisson; saupoudrer
d'une petite quantité de farine. Réserve.
3. Mettre le beurre et les chocolats dans un bol résistant à la chaleur et les déposer
sur une casserole d'eau frémissante. Une fois que les deux sont presque
complètement fondus, réserver et incorporer la farine, l'espresso et le sel. Laisser
refroidir à température ambiante. Réserve.
4. À l'aide d'une main ou d'un batteur sur socle, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils
soient allégés. Ajouter les sucres, l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce que le
mélange blanchisse et épaississe, soit de 1 à 2 minutes. Ajouter lentement le
mélange de chocolat fondu et refroidi; battre jusqu'à ce que bien mélangé.
Incorporer délicatement les noix grillées en pliant.
5. Verser dans le moule. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que les
bords soient secs.
Information nutritionnelle par brownie :
260 calories (54 % de matières grasses) • glucides. 28 g • protéinés 3g • gras 17g •
fat 9g • Chol. 60 mg • sodium 120 mg • calc. 30 mg • fibre 2g
18
Publicité
Table des Matières
