hestan GABR Serie Installation Et Fonctionnement page 57

IMPLANTATION ET ASSEMBLAGE DU GRIL
(suite)
S'assurer que les brûleurs sont dans la position correcte sur leurs orifices calibrés et qu'ils sont bien
en place sur leurs attaches de suspension arrière (voir Fig. 2). Les brûleurs ne doivent pas bouger d'un
côté à l'autre ni d'avant en arrière s'ils sont bien en place.
FR
Figure 2
Au-dessus de chaque Trellis Burner TM se trouve un plateau radiant en acier inoxydable contenant des
briquettes céramiques d'une forme spéciale. Positionner les plateaux radiants sur le rebord inférieur
de la cuve du gril puis mettre les grilles de cuisson en place sur le rebord supérieur (voir Fig. 3). Les
brûleurs et les plateaux radiants collaborent pour produire une chaleur très uniforme d'avant en arrière
et de gauche à droite. Les plateaux radiants servent également à minimiser les flambées soudaines et
à empêcher les orifices des brûleurs de se boucher lorsque de la graisse et des débris tombent. Les
plateaux radiants et les Trellis Burners doivent être utilisés conjointement et sont essentiels au bon
TM
fonctionnement du gril. Ne pas cuire sur le gril sans eux.
Remarque : Les brûleurs de saisie à infrarouge n'exigent pas de plateaux radiants. Ne JAMAIS placer
un plateau radiant au-dessus d'un brûleur de saisie.
Figure 3
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