Montage - Demontage De L'ecran De Protection - Electrolux XBE20 Dossier Technique

3.2 MONTAGE - DEMONTAGE DE L'ECRAN DE PROTECTION

Afi n de faciliter son nettoyage, l'écran de protection rotatif est
amovible.
• Pour le démonter :
- Arrêter la machine, descendre le berceau, enlever l'outil et le
bol.
- L'écran étant verrouillé, le tourner sens horaire
complet) jusqu'en butée
- L'écran se décroche vers le bas et se désolidarise de lui-même
.
3.
2b
LE BATTEUR NE PEUT DEMARRER LORSQUE
L'ÉCRAN EST ENLEVÉ.
3. MISE EN PLACE DU BOL ET DES OUTILS :
3
• Procéder comme suit :
- Descendre le berceau en position basse, en poussant le levier
G vers l'arrière.
- Mettre un outil à l'intérieur du bol.
Nota :Veiller à la propreté des appuis des poignées (voir § 4 -2).
- Présenter le bol sur le berceau.
- Engager la rotule du bol dans le logement du berceau et des-
cendre le bol verticalement pour positionner les deux doigts
du berceau dans les trous des poignées.
3. CHANGEMENT ET CHOIX DES VITESSES
4
• Le variateur électronique offre à l'utilisateur une grande sou-
plesse d'utilisation et une gamme continue de vitesses, pour
effectuer tooutes sortes de travaux dans des conditions optimales
de rendement et de qualité.
• Toujours démarrer en vitesse lente 1 pour éviter les projections
ou l'émission de poussières de farine, puis augmenter progres-
sivement la vitesse en fonction du travail demandé.
3. CAPACITES MAX IMALES
5
• La capacité de travail d'un batteur est fonction de :
- L'outil utilisé.
- La nature, la quantité et la densité de la masse à travailler.
- La vitesse optimale pour un travail de qualité.
• L'exagération de la quantité se fait toujours au détriment de la
qualité de travail et de la longévité des organes mécaniques du
batteur et peut conduire à un échauffement anormal du moteur
et à son arrêt brusque. (voir § 5-1).
XBE20/30 FR 03 07
(1 tour
3.
2a
3.
3a
• Pour le remonter :
- Mettre en concordance les patins en face des encoches de
la couronne de l'écran.
- Le maintenir en pression vers le haut et tourner sens anti-horaire
(1 tour complet) jusqu'au verrouillage en butée (passage du
point dur).
Nota : L'écran tient de lui-même dès le début de la rotation.
LE BATTEUR NE PEUT DEMARRER QUE SI L'ECRAN
EST CORRECTEMENT FERMÉ ET VERROUILLÉ.
- Emmancher l'outil sur l'arbre porte-outils et le faire pivoter sens
anti-horaire pour le verrouiller.
3.
3b
- Ramener le levier G vers soi pour remonter le bol en position
travail.
- Fermer l'écran de protection.
- Appuyer sur le bouton MARCHE.
• Vitesses d'utilisation des outils.
V Vitesse au planétaire (Tr/mn)
A Pâte dure
B Pâte douce
Z one de travail normal préconisé
• Quantités maximales conseillées
Produits Réferences
Détrempe
Kg de farine
(Hydratation 60%)
Pizza
Kg de pâte
(Hydratation 40%)
Pâte brisée
Pâte sucrée
Kg de farine
Pâte à croissants
Pâte à brioches
Pâte à choux Litres d'eau
Viande
Purée
Kg pommes de terre
Fondant kg de sucre
Blancs d'oeufs
Génoise Nombre d'oeufs
Biscuits
Meringues Kg de sucre
4
3.
2b
3.
4
Bols (L) Outils
10/20/30
3/6/8
2,5/5/6
2,5/5/6
2/4/5
2,5/5/6
2,5/5/6
2/4/5
Kg 5/10/15
5/10/15
3/6/8
16/32/50
15/30/45
15/30/45
0,75/1,5/2,5