Table des Matières
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20 electrolux conseils de cuisson
Exemples d'utilisation pour la cuisson
Les valeurs indiquées dans le tableau suivant sont indicatives.
Niveau
Type de
de
cuisson
cuisson
0
Conserver
V
au chaud :
Faire
fondre
1-2
Conserver
Faire
2-3
gonfler
Cuire à
l'étuvée
3-4
Cuire à la
vapeur
Cuire à
4-5
l'eau
Faire cuire
6-7
à feu doux
Faire cuire
à tempé-
7-8
rature
élevée
Porter à
ébullition
9
Faire
revenir
Faire frire
adapté à
Chaleur restante, en posi-
tion
Conserver des plats cuits
au chaud
de la sauce hollandaise,
faire fondre du beurre, du
chocolat, de la gélatine
une omelette norvégienne,
royale
Faire gonfler du riz ou des
plats à base de riz
Faire réchauffer des plats
cuisinés
Cuire des légumes ou du
poisson à la vapeur
Cuire de la viande à l'étouf-
fée
Faire cuire des pommes de
terre à l'étuvée
Faire cuire des quantités
assez importantes d'ali-
ments, ragoûts et soupes
des escalopes, des cor-
dons bleus, des steaks de
viande hâchée, des saucis-
ses, du foie, des roux, des
œufs, des gâteaux aux
œufs, faire frire des beignets.
des beignets de pommes
de terre, des rognons, des
steaks, des galettes
Porter des quantités importantes d'eau à ébullition, faire revenir de la
viande (goulasch, bœuf brais), faire frire des pommes frites
Durée
Remarques/conseils
si nécessai-
re
Remuez de temps en
5-25 min
Couvrez-la avec un cou-
10-40 min
Versez au moins le double
de quantité d'eau que de
25-50 min
riz, remuez le riz au lait de
temps en temps.
Pour les légumes, utilisez
20-45 min
juste un peu d'eau (quel-
ques cuillères à soupe)
Utilisez juste un peu
d'eau, par ex. max.
20-60 min
d'eau pour 750 g de
pommes de terre
Jusqu'à 3 l d'eau plus les
60-150 min
cuisson
Retournez de temps en
continue
5-15 min
Retournez de temps en
poêle pro
les recouvrir
temps
vercle
¼
l
ingrédients
temps
temps
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