Table des Matières
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Fabrication des glaçons
La fabrication des glaçons s'effectue dans le com-
partiment congélateur.
Remplissez les bacs jusqu'aux trois quarts de leur
hauteur de manière à permettre l'expansion de la
glace.
Si votre eau est particulièrement riche en sels miné-
raux (calcaire notamment), remplissez vos bacs
avec de l'eau minérale non gazeuse.
Les bacs en matière plastique vous assurent un dé-
moulage plus facile. Si toutefois vous désirez obtenir
des glaçons plus rapidement, nous vous conseillons
d'utiliser des bacs métalliques que vous trouverez
dans le commerce.
Démoulage des glaçons
Le démoulage des bacs en matière plastique s'ob-
tient par simple torsion.
Si vous utilisez des bacs métalliques, passez--les
sous l'eau froide pour en faciliter le démoulage.
Ne décollez jamais les bacs à glaçons avec un
couteau ou tout autre objet tranchant, vous ris-
queriez de détériorer irrémédiablement l'évapo-
rateur.
CONSEILS D'UTILISATION
Guide de congélation
Préparez et emballez les aliments et
congelez--les rapidement.
Préparer
Les denrées congelées doivent conserver toutes
leurs qualités d'origine. Pour cela, préparez--les
comme si elles devaient être consommées
immédiatement.
Les fruits et les légumes seront épluchés, nettoyés
et blanchis si nécessaire, les volailles et les
poissons, vidés et nettoyés, les viandes dégraissées
(voir paragraphes correspondants).
Chaque paquet doit être proportionné à l'importance
de la consommation familiale de manière à être
utilisé en une seule fois.
Des paquets de petites dimensions permettent
d'obtenir une congélation rapide et uniforme.
Emballer
Avant de mettre les aliments dans le congélateur, ils
doivent être soigneusement et hermétiquement
emballés de manière à éviter le dessèchement,
l'oxydation et le transfert des odeurs.
Selon la nature des produits, vous choisirez
l'emballage qui offre le meilleur contact entre
l'aliment et les surfaces froides.
Quel que soit le type d'emballage, il doit être :
· de qualité alimentaire
· inodore
· spécial congélation, c'est à dire résistant aux très
basses températures
· imperméable à l'eau et à l'air.
Il doit pouvoir :
· être employé de telle sorte que l'air en soit éliminé
aussi complètement que possible
· être clos de façon hermétique
Quel emballage choisir
Les récipients
Rigides ou semi--rigides, ils conviennent aux fruits
délicats, compotes et plats cuisinés.
Les boîtes en matière plastique
Munies d'un couvercle assurant une fermeture
hermétique, elles conviennent particulièrement à la
congélation.
Carrées ou rectangulaires, elles offrent un
contact étroit avec les parois froides de l'appareil et
permettent un rangement rationnel.
Elles sont réutilisables.
Les barquettes d'aluminium :
Il en existe de différentes formes et contenances.
Leurs couvercle aisé à mettre en place assure
généralement une bonne étanchéité.
Ces barquettes sont souvent réutilisables après
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Arthur Martin 8181634--01/8
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