Table des Matières
Publicité
nettoyage
et entretien
Les opérations d'entretien et de nettoyage doivent être
faites appareil débranché et refroidi.
Corps et socle extérieur
• L'extérieur de la bouilloire et le socle d'alimentation
(7) se nettoient avec un chiffon doux et légèrement
humide.
Remarques importantes
- N'utilisez jamais de produits abrasifs.
- N'immergez en aucun cas le socle et la
bouilloire dans l'eau ou quelque liquide que
ce soit.
• Essuyez soigneusement le socle d'alimentation (7)
avant de réutiliser l'appareil.
Filtre antidépôt
• Pour retirer le filtre antidépôt, ouvrez le couvercle
(2) et dégagez le filtre (9) en le tirant vers le haut.
• Nettoyez le filtre (9) en le passant sous l'eau chaude.
Si nécessaire, frottez délicatement le tamis avec
une brosse synthétique.
• Pour remettre le filtre (9) en place, glissez-le dans
les rainures latérales et appuyez verticalement
dessus pour vous assurer qu'il soit bien positionné
au fond du logement.
conseils et
informations
Le thé = des feuilles et de l'eau
Selon la qualité de l'eau du robinet, il peut être nécessaire
d'utiliser de l'eau minérale ou simplement de la filtrer.
Utiliser de l'eau calcaire ou chlorée serait une offense
au thé choisi pour être dégusté !
Laissez-vous guider par votre palais...
Selon le type de thé, la forme de ses feuilles, la sai-
son ou encore vos goûts personnels, il est intéressant
d'adapter la température d'infusion.
En général, les chinois considèrent qu'une eau bouillie
perd de sa force vitale. D'autres préfèrent justement
bouillir l'eau pour "briser la croûte", libérer l'oxygène,
et laisser refroidir l'eau jusqu'à la température voulue...
A chacun sa méthode...
10
Les types de thés
Le thé noir
C'est le thé le plus répandu en occident. D'une richesse
et d'une variété exceptionnelle, il est notamment utilisé
dans la composition des thés parfumés.
Les thés noirs les plus réputés sont certainement les
Darjeeling. Les plus connus sont les Ceylan, Keemoun,
Assam.
Le thé vert
Très désaltérant, le thé vert se consomme toute la
journée. Il possède des vertus drainantes, idéales
pour accompagner un régime.
Les grands thés verts sont parmi les plus chers du monde.
Le thé Oolong
Semi-fermenté, il se caractérise par un parfum de
châtaignes grillées, de noisettes et de miel. Associé
à un idéal de bien-être et pauvre en théine, il peut
être consommé en soirée sans trouble du sommeil.
Le thé fumé
Il s'agit d'un thé noir constitué de feuilles âgées et
puissantes.
Les plus fumés sont les Tarry, des thés puissants mais
subtils.
Le thé blanc
Composé de bourgeons et des premières feuilles
de la jeune branche de thé, ce thé rare est d'une
grande finesse.
Le thé jaune
Composé presque exclusivement de bourgeons, le thé
jaune est d'une immense finesse végétale.
Les thés parfumés
Parfumés grâce à des essences de fleurs ou de fruits,
c'est avant tout la délicatesse de leurs parfums que
recherchent les amateurs.
Les thés parfumés les plus connus sont les Jasmins et
les Earl-Grey, parfumés à la bergamotte.
Le thé rouge
Riche en vitamine, pauvre en théine, il ne provient pas
d'un théier mais d'une plante nommée Rooibos. Il sait
se faire apprécier toute la journée...
Pensez également à chauffer votre eau pour
d'autres préparations...
- Boissons solubles et café
- Gélifiants de pâtisseries
- Préparations culinaires déshydratées : sauces,
soupes, veloutés...
tableau de temperatures de l'eau et de durees
d'infusion selon les varietes de preparations
Les températures et les durées d'infusion suivantes sont données à titre indicatives.
Nous vous recommandons de les adapter aux variétés de préparations et à vos goûts personnels.
temperature de l'eau
Thés verts
Thés blancs
Thés noirs
Thés oolongs, sombres et fumés
Thés parfumés
Infusions
Café et autres boissons
Sauces déshydratées
Soupes déshydratées
Soupes instantanées, soupes de
nouilles
* Ne pas faire infuser vos préparations à même la bouilloire.
duree d'infusion
50 à 80°C
1 à 5 minutes
70 à 80°C
5 à 12 minutes
80 à 90°C
2 à 5 minutes
90 à 100°C
4 à 7 minutes
70 à 90°C
3 à 5 minutes
90 à 100°C
80 à 90°C
60 à 80°C
80°C
90 à 100°C
*
11
Publicité
Table des Matières
