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sauce bolognaise
A utiliser pour composer des
spaghettis à la bolognaise ou
des lasagnes
15 ml d'huile
1 gros oignon haché
5 tranches de bacon entrelardé,
découpées
650g de bœuf maigre haché
1 boîte de conserve de tomates
concassées de 454 g
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
15 ml de purée de tomate ou à
votre goût
sel et poivre
150 g de champignons, finement
hachés
Faites chauffer l'huile dans une grande
poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à
ce qu'il soit bien doré, puis transférez
dans le récipient de cuisson. Ajoutez le
bacon dans la poêle à frire et faites
revenir, puis transférez dans le récipient
de cuisson. Faites revenir la viande
jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez
les tomates hachées, portez la
préparation à ébullition puis transférez
le tout dans le récipient de cuisson.
Placez les ingrédients restants dans le
récipient de cuisson. Faites cuire sur le
réglage High (élevé) pendant 3 à 4
heures environ ou sur le réglage Low
(faible) pendant 6 heures
coq au vin
150 g de bacon, en dés
1 gros oignon haché
1 gousses d'ail, écrasées
300 g de champignons, en
tranches épaisses
4 poitrines de poulet désossées
275 ml de vin rouge
375ml de bouillon de volaille chaud
sel et poivre
farine de maïs (en option)
Placez tous les ingrédients dans la
cocotte mijoteuse. Couvrez et laissez
cuire sur High (élevé) pendant 3 à 4
heures environ, ou sur le réglage Low
(faible) pendant 6 heures environ.
Si vous le souhaitez, vous pouvez
épaissir le jus avec de la farine de maïs
mélangée avec de l'eau. Retirez le
couvercle et ajoutez la préparation au
récipient de cuisson, puis mélangez
bien (si nécessaire, retirez les poitrines
de poulet et gardez-les au chaud
pendant que vous ajoutez la farine de
maïs). Couvrez à nouveau et laissez
cuire pendant suffisamment longtemps
pour que le jus commence à bouillir et
épaississe légèrement.
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