[A] Evaporateur (Carter); [B] Extrudeuse; [C] Tete D'extrusion (Palier); [D] Carter - Hoshizaki FM-170AKE Manuel D'entretien

[a] EVAPORATEUR (CARTER)

L'évaporateur consiste en un cylindre de fabrication de glace en acier inoxydable
entouré d'un tuyau de réfrigération et enveloppé de matériau d'isolation en mousse de
polyuréthane. L'eau provenant de l'entrée vers l'évaporateur se transformera en glace. Le
bec verseur de glace est situé au sommet de l'évaporateur.

[b] EXTRUDEUSE

L'extrudeuse en acier inoxydable repose sur les paliers supérieur et inférieur de
l'évaporateur et est mise en rotation par le motoréducteur tout en raclant la glace se
formant sur la paroi interne du cylindre et poussant le bec verseur vers le haut.

[c] TETE D'EXTRUSION (PALIER)

La tête d'extrusion en acier inoxydable s'accompagne d'un palier en carbone emmanché
par pression et fixé au sommet de l'évaporateur. La tête d'extrusion fonctionne comme
le palier d'extrudeuse et comprime le sorbet amené par l'extrudeuse dans une forme en
colonne avec la résistance de trajet.

[d] CARTER

Le carter en bronze coulé est doté d'un palier en carbone emmanché par pression à
l'intérieur et fixé au bas de l'évaporateur pour se raccorder au motoréducteur.

[e] JOINT MECANIQUE

Le joint mécanique du palier inférieur d'extrudeuse empêche les fuites de l'eau servant à
la fabrication de la glace dans l'évaporateur. Les surfaces de contact sont en céramique et
en carbone.

[f] ACCOUPLEMENT (JOINT CANNELE)

Le bas de l'extrudeuse et l'arbre de sortie du motoréducteur sont cannelés et reliés au joint
cannelé.

[g] MOTOREDUCTEUR

Le motoréducteur se compose d'un moteur d'entraînement monophasé 200 W/240 V ou
80 W 220 - 240/220 V intégré avec un décélérateur et fourni avec un protecteur thermique
à réenclenchement automatique intégré. Lorsque le protecteur thermique se déclenche,
la carte contrôleur arrête le motoréducteur. Le protecteur thermique se déclenche lorsque
le motoréducteur est surchargé ou lorsqu'une tension excessivement élevée ou basse est
appliquée sur le motoréducteur. La capacité électrique doit être augmentée si une quantité
importante de courant parcourt le matériel environnant.
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