4.10 Groupes De Résultats; Description D'une Distillation Alcaline Directe - Buchi KjelMaster K-375 Manuel D'instructions

4.10 Groupes de résultats
Chaque résultat d'une détermination d'échantillon peut être attribué à un groupe, par exemple, les résultats
des échantillons prélevés dans le même lot, au même endroit, le même jour, etc. peuvent être attribués au
même groupe de résultats.
Tous les résultats dans le même groupe sont traités de la même façon pour ce qui est de l'impression de
l'échantillon et de l'exportation de données.
4.11

Description d'une distillation alcaline directe

On peut par exemple déterminer les protéines contenues dans les échantillons de lait avec une méthode de
distillation directe. Cette méthode rapide exploite le fait que des échantillons de lait libèrent de l'ammoniac
quand on le fait bouillir dans une solution alcaline. La plus grande partie de cet ammoniac est produite par
l'hydrolyse rapide des protéines contenant de la glutamine et de l'asparagine. Cette décomposition est
effectuée en quelques minutes. Une quantité supplémentaire d'ammoniac, bien que petite, est libérée à
travers la transformation complète d'autres acides aminés. Cette seconde réaction se produit très lentement
et n'interfère pas avec la méthode rapide. Ce fait permet une détermination expérimentale du taux d'azote
total ou rapport protéine azote ammoniac libéré par ébullition dans une solution alcaline. Une fois que le
facteur conversion est déterminé, il est possible d'effectuer diverses analyses à des fins de contrôle sans
l'étape de minéralisation laborieuse. L'analyse générale se réduit aux étapes suivantes :
∙ Ajout d'échantillon
∙ Dilution
∙ Alcalisation
∙ Distillation
∙ Titration
∙ Calcul
Une détermination prend environ 10 minutes avec cette procédure. Il est nécessaire d'observer toutes les
conditions de travail choisies pour la détermination expérimentale du facteur de conversion pendant les
mesures d'échantillon.
Pour plus de détails sur la procédure d'application, contacter le représentant local de BUCHI.
Détermination du facteur de conversion et du facteur de régression :
Fig. 4.8 : Exemple de calcul de facteur
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Manuel d'instructions du K-375 / K-376 / K-377, version D
4 Description fonctionnelle