Table des Matières
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1. Connexions d'eau doubles
Le même raccord d'alimentation en eau est utilisé pour les deux unités. Au niveau de
la vanne d'entrée d'eau, un connecteur NH femelle de 1,9 cm (3/4 po) (type de tuyau
d'arrosage) est utilisé pour l'alimentation en eau.
2. Branchement de l'alimentation électrique
Des branchements électriques distincts seront requises pour chaque cuiseur à vapeur
à empiler. Chaque unité de cuiseur à vapeur doit avoir sa propre protection de circuit
de dérivation.
3. Raccordement au gaz
Un seul raccordement au gaz est nécessaire pour les deux cuiseurs à vapeur.
L'approvisionnement en gaz doit être adéquat dans toutes les conditions énumérées
à la page 2.
4. Connexion du drain
Les cuiseurs à vapeur doivent être de niveau de l'avant à l'arrière et penchés vers
l'avant (maximum de 0,6 cm (1/4 po) en ajustant les pieds de la balle sur le meuble
ou la base du support.
Pour tous les cuiseurs à vapeur GSSP-BL empilés en usine, un tuyau ID de 5,1 à
1,3 cm (2 à 1/2 po) est fixé au drain de l'unité. Il doit être classé pour l'eau bouillante.
UNITÉS MONTÉES AU COMPTOIR
AVERTISSEMENT : NE PAS EMPILER LES CUISEURS À VAPEUR DE TYPE GSSP-BL LORSQUE DES
PIEDS SONT UTILISÉS.
Cette section s'applique si le cuiseur à vapeur est fixé à un comptoir. Les quatre bords
du bas du cuiseur à vapeur doivent être scellés avec le RTV au comptoir si les pattes
de 10,2 cm (4 po) ne sont pas utilisées. Le comptoir doit être fait de matériaux non
combustibles comme le métal ou le carrelage.
DÉMARRAGE INITIAL
AVERTISSEMENT : ÉLOIGNEZ-VOUS DE LA VAPEUR QUI SORT DE L'APPAREIL LORSQUE VOUS
OUVREZ LA PORTE. LA VAPEUR PEUT CAUSER DES BRÛLURES.
DÉMARRAGE
Une fois le cuiseur à vapeur sans chaudière installé, effectuer un essai pour vous assurer
que l'appareil fonctionne correctement.
1. Retirez tous les documents et le matériel d'emballage de l'intérieur et de l'extérieur
de l'unité.
2. Assurez-vous que la conduite d'alimentation en eau est ouverte.
3. Mettez en marche l'alimentation électrique de l'appareil. Le cuiseur à vapeur ne
fonctionnera pas sans alimentation électrique. Ne tentez pas de faire fonctionner
l'appareil pendant une panne de courant.
REMARQUE : La porte DOIT être fermée pour que le brûleur fonctionne.
4. Il y a un interrupteur marche/arrêt à l'arrière de l'unité. Confirmez qu'il est en position
de MARCHE (ON).
5. Appuyer sur le bouton d'alimentation du panneau de commande avant pour allumer
l'unité. Le bouton d'alimentation s'allume et l'écran tactile affiche que l'unité est en
autodiagnostic.
12:00pm
12:00pm
Performing self-diagnostic
Delime
Performing self-diagnostic
4
OM-GSSP-BL-G BOILERLESS STEAMER
REMARQUE : Le bouton de DÉTARTRAGE
s'affiche uniquement au démarrage si le
bouton DÉTARTRAGE EST MARCHE (ON)
dans le menu des paramètres. Le réglage
par défaut du bouton DÉTARTRAGE EST
ARRÊT (OFF).
6. Une fois l'autodiagnostic terminé, l'écran passe à l'écran de cuisson manuel et
l'appareil commence à chauffer. Si vous êtes sorti de l'écran, l'écran passe à l'écran
d'accueil où il continuera de préchauffer.
12:00pm
12:00pm
SHUTDOWN H:MM:SS
Pre-heating
Manual
Heating
Timed
In Progress
Manual
Hold
Pan Timers
7. Au démarrage initial, l'installateur doit enregistrer la date de démarrage dans les
commandes. Allez au MENUàSERVICEàSTARTUP DATE, and entrer la date dans.
Une fois cette date définie, elle ne peut pas être modifiée. Appuyer sur la flèche de
retour jusqu'à ce que vous retourniez à l'écran d'accueil pour quitter ce menu.
ARRÊT
1. Appuyer sur le bouton d'alimentation du panneau de commande avant pour éteindre
l'appareil. Le réservoir à vapeur se remplit d'eau froide et s'égoutte. Vous verrez une
barre de progression de l'arrêt sur l'écran.
REMARQUE : Pour les opérations à haute altitude (2 000 pieds
et plus), veuillez consulter le département d'ingénierie de
Groen Foodservice. Cela doit être spécifié au moment de la
commande.
Time for a break?
You deserve it!
I'll see you
tomorrow.
Shutdown in process,
please wait
PARAMÈTRES UTILISATEUR
GUIDE DES SYMBOLES
Température Prête Ce symbole est vert et se trouve dans le coin supérieur
gauche de votre écran. Il est visible lorsque l'unité a atteint la température
voulue.
Porte ouverte Ce symbole est orange et se trouve dans le coin supérieur gauche
de votre écran. Il s'affiche lorsque la porte est ouverte.
Menu Cette option de menu se trouve dans le coin supérieur droit de l'écran et
est accessible à partir de la plupart des écrans. C'est ainsi que vous accédez
à tous les paramètres et à toutes les informations sur l'utilisateur.
Bouton Précédent Ce bouton est affiché dans le coin supérieur droit de l'écran
et sert à revenir à un écran ou à un menu précédent.
Bouton de défilement Ces boutons sont affichés lorsque les options ne peuvent
pas être tous affichées à l'écran. Appuyer sur le bouton approprié pour faire
défiler vers le haut ou vers le bas pour accéder à d'autres options.
Bouton Quitter Toute image avec un X communique une option de sortie.
Bouton +1m Ce bouton se trouve sur les pages de la minuterie et vous permet
+1m
d'ajouter rapidement 1 minute au temps de cuisson à la vapeur.
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