Table des Matières
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Desserts
Quatre-quarts (Pour environ 700 g de gâteau)
3 œufs; 180 g de sucre; 180 g de farine; 180 g de beurre fondu; 1/2 sachet de levure
chimique; 1 pincée de sel; 3 cuillères à soupe de rhum.
Mettez les ingrédients dans le bol sauf farine et levure. Mixez 45 secondes. Ajoutez par
la cheminée la farine et la levure. Temps total de pétrissage : 1min 30.
Cuisson 40 minutes. Th. 6 (200°C).
Cake (Pour environ 800 g de gâteau)
3 œufs; 125 g de sucre; 250 g de farine; 125 g de beurre fondu; 1/2 sachet de levure
chimique; 2 pincée de sel; 5 cuillères à soupe de rhum; 65 g de raisins secs; 65 g de
fruits confits
Mettez les raisins secs à macérer dans le rhum (1h30 environ). Mettez dans le bol du
robot le sucre, le beurre et le sel. Mixez 15 secondes. Arrêtez le robot. Par la cheminée,
ajoutez les œufs, la farine, la levure, et le rhum de macération. Mixez 1min 30.
Ajoutez à la pâte les fruits confits et les raisins préalablement roulés dans la farine.
Cuisson 1 heure. Th. 7 (210°C).
Gâteau au chocolat (Pour environ 900 g de gâteau)
5 œufs; 200 g de sucre; 3 cuillères à soupe de farine; 200 g de beurre fondu; 200 g de
chocolat; 1 sachet de levure chimique; 1/2 verre de lait.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez le beurre
et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien fondu. Dans le bol du robot, mettez le
sucre et les œufs, mixez 45 secondes pour que le mélange devienne mousseux. Sans
arrêter le robot, ajoutez le chocolat fondu, la farine, la levure et le lait par la cheminée,
laissez tourner 15 secondes.
Versez dans un moule beurré et faites cuire environ 1 heure. Th 5/6 (160°C).
Crème chantilly
20 cl de crème fraîche liquide bien froide UHT 35% de matière grasse; 30 g de sucre
glace.
Versez la crème fraîche dans le bol, puis le sucre. Mixez 30 à 45 secondes mais pas
plus sinon vous obtiendriez du beurre. La crème devient mousseuse.
Oeufs en neige
4 à 6 blancs d'œufs, sel.
Mettez les blancs en neige dans le bol propre, exempt de matière grasse, et laissez
tourner 1 min 30 à 3 minutes en fonction du nombre de blancs.
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