Table des Matières
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Pâte à bagel ‑ Cet ensemble vous permet de préparer la pâte pour les bagels que vous façonnez à la
main, puis de la faire cuire au four conventionnel.
Confiture ‑ Ce cadre est destiné à la cuisson de confitures et de marmelades
Cuire au four ‑ Ce réglage est pour faire cuire la pâte.
Réglage machine à pain EXPRESSBAKE
Faire du pain en moins d'une heure
Votre machine à pain OSTER
peut faire du bon pain en moins d'une heure.
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C'est ce qu'on appelle le « moule à pain EXPRESSBAKE
différent du moule à pain non‑EXPRESSBAKE
voir lequel vous préférez.
Il y a un certain nombre de choses que vous devez savoir au sujet du moule à pain EXPRESSBAKE
qui sont différentes des autres réglages.
• EXPRESSBAKE
Le moule à pain qui prépare les pains a tendance à avoir une croûte plus foncée et
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plus épaisse que les autres types de pain. Parfois, il y a une fissure au sommet de la croûte. Ils ont aussi
tendance à être plus courts et plus denses.
• Vous NE POUVEZ PAS utiliser la minuterie Delay pour les réglages du moule à pain EXPRESSBAKE
Cela refroidirait les ingrédients liquides et affecterait la façon dont le pain monte.
• Vous NE POUVEZ PAS utiliser les boutons de la « couleur de la croûte » pour régler les pains de la
machine à pain EXPRESSBAKE
.
MD
• N'OUVREZ PAS le couvercle pendant que vous faites des pains dans le moule à pain EXPRESSBAKE
• Si le pain est difficile à retirer du moule, le laisser reposer environ 5 minutes pour le laisser
refroidir. Secouer délicatement le pain et attendre 15 minutes avant de le trancher.
• Si vous voulez faire cuire un autre pain, vous devez le laisser refroidir pendant 20 minutes avec le
couvercle ouvert.
• VOUS POUVEZ utiliser des mélanges à pain standard pour les pains préparés par EXPRESSBAKE
mais les résultats pourraient ne pas être aussi bons que les résultats lorsque vous utilisez les
recettes de ce livre.
EXPRESSBAKE
Moule à pain Conseils et astuces pour la mise en place
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Levure
Utilisez toujours une levure à croissance rapide. N'utilisez PAS de levure sèche active dans le moule à
pain EXPRESSBAKE
parce que les pains seront beaucoup plus courts au moment de la cuisson.
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Liquides
Utilisez toujours de l'eau chaude de l'ordre de 115 °F à 125 °F. Vous devez utiliser un thermomètre de
cuisson pour mesurer la température; l'eau chaude peut tuer la levure, tandis que l'eau plus froide
peut ne pas l'activer.
Sel
En règle générale, vous devriez utiliser MOINS de sel pour les pains préparés par EXPRESSBAKE
Moins de sel vous procure un pain plus élevé. Assurez‑vous de suivre vos suggestions de recettes de
boulangerie pour obtenir les meilleurs résultats.
Autres ingrédients
Assurez‑vous que tous les autres ingrédients (comme la farine, le sucre, le lait sec, le beurre, etc.) sont
à température ambiante. Utilisez toujours de la farine de pain pour les réglages de la machine à pain
EXPRESSBAKE
.
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www.oster.com
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:
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». Le moule à pain EXPRESSBAKE
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. Assurez‑vous d'essayer les différents paramètres pour
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Choses que vous pourriez devoir acheter
• Vous ne devriez utiliser que de la farine de « machine à pain » pour les recettes de préparation du
moule à pain EXPRESSBAKE
• Vous aurez peut‑être besoin d'un thermomètre de cuisson pour mesurer la température de l'eau
que vous utilisez dans ces recettes. Vous ne devriez utiliser de l'eau chaude (entre 115 et 125 °F)
que pour préparer les recettes de la machine à pain EXPRESSBAKE
Bien que la cuisson des pains dans le moule à pain EXPRESSBAKE
résultats et la commodité en valent la peine.
La recette suivante est excellente à essayer pour votre première machine à pain EXPRESSBAKE
est un peu
Pain blanc traditionnel 1‑1/2 lb
Ingrédients :
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1 tasse + 2 c. à soupe
9 onces au total) d'eau chaude (115 à 125°)
2 cuillères à soupe d'huile
(température ambiante)
.
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Instructions :
1 Mesurez soigneusement 1 tasse et 2 cuillères à soupe (9 onces au total) d'eau chaude. N'oubliez
pas que c'est une bonne idée de voir la tasse à mesurer au niveau des yeux pour vous assurer
d'avoir mesuré exactement 1 tasse et 2 cuillerées à soupe (9 onces au total).
.
MD
2 Utiliser un thermomètre de cuisson pour s'assurer que la température de l'eau se situe entre
115 et 125 °F. Lorsque l'eau est à la bonne température, verser dans le moule à pain.
3 Mesurer soigneusement et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile à température ambiante.
4 Mesurer soigneusement et ajouter le sel et le sucre dans le moule.
,
5 Mesurer et ajouter exactement 3 tasses de farine de pain dans le moule. N'oubliez pas de ne
MD
pas « suremballer » la farine dans la tasse. Pour éviter de trop emballer, une bonne astuce est
de remplir la tasse à mesurer jusqu'à ce qu'elle déborde, puis de tapoter le côté de la tasse avec
un couteau ou une spatule pour retirer les poches d'air. Mettre la tasse à mesurer à l'aide du
couteau ou de la spatule.
6 Avant d'ajouter la levure, utilisez votre doigt pour former un puits (trou) dans la farine où vous
verserez la levure. La levure ne doit JAMAIS entrer en contact avec un liquide lorsque vous
ajoutez des ingrédients. Mesurez (encore une fois, en nivelant) 5 cuillères à thé d'une levure à
croissance rapide et versez‑la soigneusement dans le puits que vous avez fait dans la farine.
7 Insérer délicatement le moule dans le moule à pain.
8 Fermez le couvercle de la machine à pain et branchez le cordon d'alimentation dans la prise
murale. Les choses suivantes vont se produire. La machine émet un bip et les lumières de
l'écran s'allument. Le paramètre horaire indiquera « 3:25 » heures.
9 Appuyez à répétition sur le bouton « Menu Select » pour sélectionner le moule à pain
EXPRESSBAKE
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.
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10 Appuyez sur le bouton « Start/Stop » et votre machine commencera à faire du pain. Vous
entendrez le boulanger commencer à mélanger les ingrédients.
Remarque : Il est important de NE PAS appuyer sur le bouton « Start/Stop » pendant que le moule à
pain fait du pain. Si vous le faites, la machine s'éteindra et vous devrez recommencer à zéro.
Remarque : NE SOULEVEZ PAS le couvercle lorsque vous utilisez le moule à pain EXPRESSBAKEMD.
Cela peut avoir une incidence sur l'élévation de la pâte.
.
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2 cuillères à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
3 tasses de farine Bread Machine
5 cuillères à thé de levure à haute température.
(1,5 lb).
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.
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soit un peu différente, les
.
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