Aide-Mémoire Pour La Cuisson - GrillMaster 720-0783 Mode D'emploi

Avertissement : pour être certain qu'un aliment peut être consommé en toute sécurité, faites-le
cuire jusqu'à ce qu'il atteigne au moins la température interne correspondante dans le tableau ci-
dessous.
Bœuf, veau et agneau (morceaux et pièces entières) - mi-saignant
Bœuf, veau et agneau (morceaux et pièces entières) - moyennement cuit
Bœuf, veau et agneau (morceaux et pièces entières) - bien cuit
Porc (morceaux et pièces entières)
Volaille (par ex. poulet, dinde, canard) - pièces
Volaille - entière
Viandes hachées et mélanges de viande (par ex. burgers, saucisses,
boulettes de viande, pain de viande, casseroles) – bœuf, veau,
agneau et porc
Viandes hachées et mélanges de viande - volaille
Plats aux œufs
Divers (hotdogs, farce et restants de repas)
Origine : Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA)
Aliment Poids ou épaisseur
Légumes
Pommes de terre Entières
Viande/Biftecks 1 à 2 cm
Viandes hachées 1 à 2 cm
Côtes 1/2 carré ou carré plein
Hotdogs
Volailles - morceaux Environ 115 g à 225 g
Volaille entière 900 g à 1,4 kg
Poisson 2 cm à 2,5 cm
Aide-mémoire pour la cuisson
Aliment
Température
N/A Moyenne
Moyenne
Moyenne élevée
Moyenne
Moyenne
N/A Moyenne
Faible ou moyenne 20 à 40 minutes
Faible
Moyenne
Moyenne
Durée Consignes spéciales et conseils
Couper les légumes en tranches ou en
morceaux et les recouvrir de beurre ou de morceaux et les recouvrir de beurre ou de
8 à 20 minutes margarine. Les envelopper serrés dans une
feuille métallique à haute résistance. Griller en
retournant à l'occasion.
Envelopper individuellement dans une feuille
40 à 60 minutes métallique à haute résistance. Faire cuire en
tournant de temps en temps.
Préchauffer le gril pendant 15 à 20 minutes, puis
4 à 15 minutes faire saisir les biftecks pendant deux minutes de
chaque côté. Ensuite, faire griller 3 à 5 minutes
de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
Faire griller en retournant une fois lorsque les
jus remontent à la surface ou jusqu'à la cuisson
8 à 15 minutes désirée. Ne pas laisser les hamburgers sans
surveillance, car une flambée peut se produire
soudainement.
Griller en retournant de temps en temps.
Pendant les dernières minutes de cuisson,
20 à 40 minutes
balayer avec de la sauce barbecue et retourner
plusieurs fois.
Faire griller en retournant quatre fois. 2 à 4
5 à 10 minutes
minutes sur chacun des quatre côtés.
Griller en retournant de temps en temps.
Pendant les dernières minutes de cuisson,
balayer avec de la sauce barbecue, le cas
échéant et retourner plusieurs fois.
Utiliser un support à volaille et balayer souvent
1 à 1-1/2 heures
avec sauce à volonté.
Utiliser un support à volaille et balayer souvent
40 à 60 minutes
avec sauce à volonté.
Faire griller en retournant une fois jusqu'à la
cuisson désirée. Balayer avec du beurre ou de la
8 à 15 minutes
margarine fondus ou de l'huile.
75
Température
63 C (145 F)
71 C (160 F)
77 C (170 F)
71 C (160 F)
74 C (165 F)
85 C (185 F)
71 C (160 F)
74 C (165 F)
74 C (165 F)
74 C (165 F)