Tiempos De Cocción - Lacor TEMPO Conseils D'utilisation Et D'entretien

Aplique diferentes tiempos de cocción dependiendo la calidad y tamaño de los alimentos a
cocinar. Por este motivo los tiempos mostrados en la tabla de cocción pueden ser únicamente
aproximados.
Después de un tiempo, usted acumulará la suficiente experiencia propia para saber cuanto
tiempo necesita su cocción.
No es necesario descongelar previamente los alimentos precongelados; será suficiente alargar
ligeramente el tiempo de cocción.
SOPAS
Sopa de alubias
Sopa de guisantes 8remojados)
Sopa de vegetales
Sopa de sémola
Sopa Goulsh
Sopa de patata
Sopa de hueso ternera
Minestrone
Sopa de arroz
Pollo cocido
Sopa de tomate con arroz
GUISADOS
Guisado de berza
Lentejas (remojadas)
Codillo estilo Bavaria
Guisado de carne Argentina
Sopa y guisados con carne dorada:
Cuando los tiempos de cocción de varios ingredientes no varían
mucho (Ej. carne y vegetales), la carne es dorada y los vegetales son
añadidos con el agua. Cuando los tiempos de cocción son excesiva-
mente distintos, interrupta la cocción de la carne y añada los vege-
tales y el agua para los últimos minutos de cocción. En este caso, la
carne y los vegetales terminarán la cocción al mismo
tiempo.
Para sopas y guisados debe recordar:
Los alimentos que tienden a espumar deberán ser llevado a
ebullición sin emplear la tapa de la olla a presión, y debería eliminar
la espuma antes de cerrar la olla. Cuando finalice la cocción, por
favor permita que escape el vapor lentamente, o permita que la olla a
presión se enfríe.
VEGETALES TIEMPO COCCIÓN
Coliflor
Guisantes, verdes
Zanahorias
Pimientos rellenos
Champiñones
Remolacha
Tipos de berza
Espinacas
Alubias
Patatas
Patatas sin pelar
Apio
Vegetales:
Los vegetales finos si son cortados en rodajas, lo más corto es el
tiempo de cocción.
En oposición, si lo prefiere crujiente, el tiempo de cocción es aún más
corto.
Sugerencia: es mejor cocer en defecto, una cocción extra siempre es
posible.
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TIEMPOS DE COCCIÓN
TIEMPO COCCIÓN
20 min.
20~25 min.
4~8 min.
3~5 min.
10~15 min.
5~6 min.
20~25 min.
8~10 min.
35~40 min.
25~35 min.
6~8 min.
TIEMPO COCCIÓN
15 min.
13~15 min.
120 min.
8~10 min.
3~7 min.
3~5 min.
3~7 min.
6~8 min.
6~8 min.
15~25 min.
5~15 min.
3~4 min.
6~10 min.
6~8 min.
6~12 min.
12~15 min.
Instrucciones de cocción
CARNE
Codillo de cerdo
Goulash
Carne picada
Pollo
Ternera filateada
Carne asada
Carne en fricacha
Muslo de pavo
Ternera asada
Costilla de cerdo
Redondo de ternera
Ternera marinada
Cerdo asado
Codillo de cerdo
Venada asado
Carne:
La carne es llevada a ebullición sin tapar la olla a
presión. Y cubierto con el agua necesaria. Trozos que
son excesivamente largos deberán ser cortado con tro-
zos y dorados individualmente, luego coloque todos ellos
para completar la cocción.
PESCADO
Pescado al vapor c/patatas
Pescado c/salsa de vino blanco y patatas
Bacalao
Pescado (fresco):
Cocine con la cantidad de líquido adecuado, de acuerdo
con la cantidad. La conservación del pescado es
extremadamente delicada, la tapa debe ser abierta tan
pronto como el indicador de presión halla desaparecido
completamente.
Alimentos congelados:
De otra forma es necesario largo tiempo de espera para
descongelar, además depende del tipo y la cantidad de
alimento que va a descongelar. Descongelar en la ola a
presión preserva las vitaminas, minerales y sabores de
sus alimentos.
TIEMPO COCCIÓN
30~40 min.
15~20 min.
5~10 min.
20~25 min.
6 min.
15~20 min.
5 min.
25~35 min.
40~50 min.
10~12 min.
15~20 min.
30~35 min.
25~30 min.
25~30 min.
25~30 min.
TIEMPO COCCIÓN
6~8 min.
6~8 min.
4~6 min.