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Conseils d'utilisation
Informations données à titre indicatif qui varieront en fonction de la recette et des
ingrédients utilisés
Recette / Action
Pâte à pain
(levurée ferme)
Pâte levurée
souple (enrichie
au beurre et aux
oeufs
Taille des oeufs utilisés = taille moyenne (poids variant de 53 à 63 g).
Accessoire de pétrissage
Pour les préparations levurées souples
Conseils et astuces
Important
• Ne dépassez jamais les capacités maximales données (risque de
surcharge).
• Si votre robot peine à tourner, éteignez-le, retirez la moitié de la
pâte et travaillez-la en deux fois.
• Versez les ingrédients liquides en premier pour que les ingrédients
se mélangent bien.
Levure
• Levure sèche (type de levure devant être reconstituée) : versez
l'eau chaude dans le bol. Ajoutez la levure et le sucre et laissez
reposer 10 minutes environ jusqu'à ce que la préparation soit
mousseuse.
• Levure fraîche : à émietter dans la farine.
• Autres types de levure : suivez les consignes du fabricant.
D'eau tiède
Farine de force
pour pain blanc
Levure à action
rapide
Saindoux
Sel
Poids total
Quantité de farine
Poids total
(Max)
Min
Max
195 g
895 g
350 g
1,6 kg
6 g
25 g
10 g
30 g
3 g
16 g
564 g
2,56 kg
250 g – 2.,6 kg
478 g – 5 kg
43
(Minutes)
Min
1
Re-pétrissez
sur la vitesse 1
Min
1
Re-pétrissez
sur la vitesse 1
60 s
3-4
60 s
60 s
3-4
60 s
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