Table des Matières
Publicité
Garniture
Ingrédients
¾ à 1 lb (335 à 450 g) de pâte à pizza
huile d'olive pour badigeonner
6 tasses (1500 ml) de champignons
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
¼ c. à thé (1 ml) de sel
Poivre, au goût
Champignons
4 tiges de thym frais, feuilles seulement
et fontina
(sans la tige)
1 gousse d'ail, finement hachée
½ petite échalote, tranchée
2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) de
parmesan râpé
3 oz (85 g) de fontina, en filaments
¾ à 1 lb (335 à 450 g) de pâte à pizza
huile d'olive pour badigeonner
½ t. (125 ml) de pizza sauce
2 gousses d'ail, finement tranchées
Bacon et
6 tranches de bacon, cuit et émietté
olives
½ t. (125 ml) d'olives noires ou vertes,
dénoyautées et coupées en deux
2 pincées de fines herbes déshydratées
¼ t. (60 ml) de parmesan en filaments
¾ à 1 lb (335 à 450 g) de pâte à pizza
huile d'olive pour badigeonner
½ t. (125 ml) de ricotta, égoutté
1 c. à soupe (45 ml) de parmesan râpé
Ricotta,
sel et poivre au goût
figues et
figues, tranchées
prosciutto
prosciutto, déchiré en petits morceaux
brie, tranché
fromage bleu, émietté
miel comme garniture
¾ à 1 lb (335 à 450 g) de pâte à pizza
huile d'olive pour badigeonner
1 ou 2 saucisses italiennes, cuites et
Saucisse,
émiettées
oignon et
1 oignon moyen, tranché et grillé
pecorino
½ t. 125 ml) de sauce à pizza
¼ t. (60 ml) de pecorino en très fines
tranches
Préparation
Position de cuisson et plaques : ouvert et
fermé; lisses
Température de préchauffage : 350 °F
(180 °C) supérieure et inférieure
Abaisser la pâte en un rectangle de 10
po (25 cm), adapté autant que possible à
la forme de la plaque.
Badigeonner le dessus et le dessous de
la pâte d'huile d'olive. Emballer dans une
pellicule plastique, sans serrer, jusqu'au
moment de l'utiliser. Combiner les
champignons avec l'huile d'olive, le sel,
le poivre, le thym, l'ail et l'échalote.
Position de cuisson et plaques : fermé;
rainurée ou lisse
Température de préchauffage : 450 °F
(220 °C) supérieure et inférieure
Abaisser la pâte en un rectangle de 10
po (25 cm), adapté autant que possible à
la forme de la plaque.
Badigeonner le dessus et le dessous de
la pâte d'huile d'olive. Emballer dans une
pellicule plastique, sans serrer, jusqu'au
moment de l'utiliser.
Position de cuisson et plaques : fermé;
rainurée ou lisse
Température de préchauffage : 450 °F
(220 °C) supérieure et inférieure
Abaisser la pâte en un rectangle de 10
po (25 cm), adapté autant que possible à
la forme de la plaque.
Badigeonner le dessus et le dessous de
la pâte d'huile d'olive. Emballer dans une
pellicule plastique, sans serrer, jusqu'au
moment de l'utiliser.
Mélanger ensemble la ricotta avec le
parmesan, le sel et le poivre.
Position de cuisson et plaques : fermé;
lisse
Température de préchauffage : 450 °F
(220 °C) supérieure et inférieure
Abaisser la pâte en un rectangle de 10
po (25 cm), adapté autant que possible à
la forme de la plaque.
Badigeonner le dessus et le dessous de
la pâte d'huile d'olive. Emballer dans une
pellicule plastique, sans serrer, jusqu'au
moment de l'utiliser.
12
Méthode de cuisson
Faire revenir le mélange de champignons sur la
plaque inférieure lisse préchauffée, gril ouvert,
pendant 6 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient
tendres; retirer et réserver.
Monter le feu à 450 °F (220 °C) sur les deux
plaques.
Lorsque les plaques sont chaudes, placer la pâte
huilée sur la plaque lisse inférieure; baisser la
plaque supérieure et cuire pendant environ 5
minutes.
Ouvrir le couvercle et ajouter le mélange de
champignons et les deux fromages, en faisant
attention pour ne pas se brûler.
Régler et fermer le couvercle jusqu'à ce que la
plaque supérieure repose juste au-dessous de la
pizza, sans y toucher. Cuire pendant 10 à 15
minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Si le bacon n'est pas déjà cuit, le faire cuire sur les
plaques lisses à 450 °F (220 °C); retirer et réserver.
Griller la pâte huilée pendant environ 5 minutes, gril
fermé.
Ouvrir le couvercle et garnir la pâte du reste des
ingrédients, parmesan en dernier, en faisant
attention pour ne pas se brûler.
Régler et fermer le couvercle jusqu'à ce que la
plaque supérieure repose juste au-dessous de la
pizza, sans y toucher. Cuire pendant 10 à 15
minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Griller la pâte huilée pendant environ 5 minutes, gril
fermé.
Ouvrir le couvercle et garnir la pâte du mélange de
ricotta, des figues, du prosciutto, du brie et du bleu,
en faisant attention pour ne pas se brûler.
Régler et fermer le couvercle jusqu'à ce que la
plaque supérieure repose juste au-dessous de la
pizza, sans y toucher. Cuire pendant 10 à 15
minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Avant de servir, arroser d'un filet de miel.
Si la saucisse n'est pas déjà cuite, la faire cuire sur
les plaques lisses préchauffées, pendant environ 8
minutes. (Pour de meilleurs résultats, si la saucisse
est précuite, la couper en deux sur la longueur; si
elle est crue, la piquer avec les dents d'une
fourchette un peu partout, et faire griller pendant 1
ou 2 minutes des deux côtés.) Laisser refroidir
légèrement avant d'émietter ou de trancher, au
goût.
Si l'oignon n'est pas déjà cuit, le mélanger avec un
peu d'huile, du sel et du poivre, puis le faire cuire
sur les plaques lisses préchauffées pendant 5 à 6
minutes (après avoir fait cuire la saucisse), jusqu'à
ce qu'il soit mou. Retirer et réserver.
Griller la pâte huilée pendant environ 5 minutes, gril
fermé.
Ouvrir le couvercle et garnir la pâte de sauce, des
oignons grillés, de la saucisse émiettée et du
fromage, en faisant attention pour ne pas se brûler.
Régler et fermer le couvercle jusqu'à ce que la
plaque supérieure repose juste au-dessous de la
pizza, sans y toucher. Cuire pendant 10 à 15
minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Publicité
Table des Matières
