Fagor CV-900M Manuel D'utilisation page 16

CARNE E AVES
1. Cozer ao vapor tem toda a vantagem
de deixar que toda a gordura goteje
durante a cozedura. Devido ao calor
suave seleccione somente as talhadas
de carne tenras, finas e tire-lhes a
gordura. A carne adequada para assar é
ideal para cozer ao vapor.
2. Sirva a carne e as aves cozidas ao
vapor com molhos sazonados e
Tipo
Alimento
Frango Filetes sem ossos,
pedaços
Porco Lombo, filetes,
costeletas
Filete, pedaços da
Carne de vaca parte traseira ou
filetes
PEIXE E MARISCO
1. O peixe considera-se que está cozido
quando se retiram facilmente as
escamas com um garfo.
2. O peixe congelado pode ser cozido ao
Alimento Tipo
Marisco Fresco
Gambas Frescas
Mexilhões Frescos
Lagosta
(parte de trás) Congelada
Filetes de peixe Congelados
frescos
ARROZ
1. Utilize o recipiente para o arroz e adicione a quantidade necessária de água juntamente
com o arroz.
Tipo
Alimento
Arroz Branco
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N.º de peças/
peso recomendado
250 g (4 p)
450 g
400 g
(4 p de 2,5 cm de
espessura)
250 g
N.º de peças/
peso recomendado
250 /400 g
400 g
400 g
2 piezas Rabanete picante
de 400 g
250 g
250 g
Quantidade/quantidade
de água
200 g /300 ml
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condimentados antes da cozedura.
3. Cozinhe bem todos os alimentos antes
de servir. Pique com uma faca ou
espátula para verificar se o centro está
cozido e se soltou os sucos.
4. A salchicha deve estar completamente
cozida antes de cozê-la ao vapor.
5. Utilize ervas frescas enquanto coze ao
vapor para acrescentar sabor.
Tempero Tempo de cozedura
(minutos)
Caril
Alecrim 12-15
Tomilho 30-35
Caril
Limão 5-10
Tomilho
Caril
Pimentão
8-10
Tomilho
vapor sem descongelar se o tempo de
cozedura se prolongar.
3. Adicione rodelas de limão e ervas
enquanto se cozem ao vapor para
melhorar o sabor.
Tempero Tempo de cozedura
(minutos)
Manjerona
Limão 8-10
Limão
Alho 6
Limão
Alho 8-10
Alho 20-22
Mostarda
Pimenta 10-12
Manjerona 6-8
Tempo de cozedura
(minutos)
35-40
Recomendações
Com a gordura
retirada
Com a gordura
retirada
Com a gordura
retirada
Recomendações
Recomendações
Para 2 pessoas