Nostalgia Electrics FPR200 Serie Instructions Et Recettes page 31

FONDUE AUX FRUITS
• 240 g de sucre
cristallisé
• 10 c. à thé de
farine tout usage
• 240 mL d'eau
• 60 g de beurre et de
margarine en cubes
• 1 c. à table de
jus de citron
• 1 c. à table de
jus d'orange
• ¼ c. à café de zeste
de citron, râpé
• ¼ c. à café de zeste
d'orange, râpé
• / c. à café de
1
8
gingembre moulu
• Fruits frais
FONDUE AU CHOCOLAT BLANC
• 120 mL de
crème grasse
• 1 c. à table de
beurre non salé
• 225 g (½ lb) de
chocolat blanc, haché
• 1 c. à thé d'extrait
de vanille
• 2 c. à table de crème
de cacao blanc
FONDUE AU CARAMEL
• 240 mL de crème
à fouetter grasse,
divisée en deux
• 180 g de sucre
• 120 g de sirop
de maïs léger
• 60 g de beurre
• ¼ c. à café de sel
• ½ c. à café d'extrait
de vanille
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Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre et la
farine. Incorporer l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser
cuire en remuant pendant 2 minutes ou
jusqu'à épaississement. Retirer du feu.
Incorporer le beurre, les jus de citron et d'orange
et le zeste, ainsi que le gingembre. Continuer à
remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Transférer dans le CAQUELON EN ACIER
INOXYDABLE ÉLECTRIQUE, puis garder à une
température entre moyenne et basse.
Servir avec les fraises fraîches, le melon miel,
les ananas ou le fruit de son choix.
Dans une petite casserole, faire chauffer la crème et le
beurre à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu
et la crème mijote, en remuant fréquemment.
Mettre le chocolat haché dans le CAQUELON
à une température moyenne. Verser la
crème chaude dans le Caquelon.
Incorporer la vanille et la crème de cacao jusqu'à
obtenir consistance lisse et complètement fondue.
Servir avec les fraises, les raisins ou le melon miel frais.
Dans une casserole à fond épais, mélanger les 120 mL (½
tasse) de crème, le sucre, le sirop de maïs, le beurre et le sel.
Porter à ébullition à feu moyen jusqu'à ce
qu'un thermomètre à bonbons indique 112°
(234°), en remuant constamment.
Laisser refroidir à 104° (220°); incorporer le reste de la crème
Porter à ébullition. Retirer du feu; incorporer la vanille.
Transférer dans le CAQUELON EN ACIER
INOXYDABLE ÉLECTRIQUE, puis garder à une
température entre moyenne et basse. Servir avec
le quatre-quarts en cubes ou les fruits frais.