Olie Vervangen - Nova Retro Frit-Fondue Mode D'emploi

Resterende onderdelen
mandje met afneembaar handvat
fonduering
fonduevorken
stofdeksel
Deze kunnen in een warm sopje worden schoongemaakt. Gebruik geen schuurmiddelen en spoel en
droog ze goed af voor hergebruik. Deze onderdelen zijn niet vaatwasbestendig.

OLIE VERVANGEN

Bij fondue geven we de aanbeveling om na ieder gebruik de olie te vervangen. Frituurolie kan meerdere
malen gebruikt worden.
Bij goede frituur- en fondueolie hangt de bruikbaarheidsduur van de olie af van:
• Hoe vaak de pan gebruikt wordt.
• Hoe lang de pan gebruikt wordt.
• De temperatuur tijdens het gebruik.
• De hoeveelheid van het voedsel (bij te grote hoeveelheden koelt de olie te sterk af).
• De eigenschappen van het voedsel (bijv. gebruikte kruiden).
• De reiniging van de olie tijdens en na het frituren en fonduën. Verwijder tijdens het frituren en fonduën
voedseldeeltjes en deeg of paneermeelresten die in de olie gevallen zijn. Na het frituren is het aan te
bevelen de olie te filteren. Ga hierbij als volgt te werk:
a. Laat de olie afkoelen.
b. Laat het mandje uitlekken en neem het uit de pan.
c. Leg keukenpapier in het mandje.
d. Filtreer de olie door het mandje in een even grote bak.
Te oude olie heeft de volgende kenmerken:
• Een donkere kleur.
• Een lager rookpunt. Dit betekent rookontwikkeling bij de normale frituurtemperatuur.
• Een sterke geur.
• Een "bijtende" smaak.
Als de olie één of meerdere van deze kenmerken heeft, moet hij vervangen worden. Vervang altijd alle
oude olie en vul de pan niet bij. Oude olie bederft namelijk de nieuwe heel snel. Denk a.u.b. aan de
kwaliteit van het drinkwater en giet de oude olie niet door de gootsteen. Bewaar de lege oliefles en
schrijf er duidelijk "oude olie" op om vergissingen te voorkomen. De koude olie kan terug in de fles
worden gedaan. Uw reiningingsdienst kan u informeren over de wijze waarop de oude olie ingeleverd
kan worden.
AANBEVELINGEN
OLIE/ VET
Arachide olie
Vaste plantaardige vetten
Ossewit
Olijfolie
N.B. De hierboven vermelde gegevens zijn bestemd voor een middelgroot gezin en een normaal gebruik.
FONDUE RECEPTEN
Fondue is niet alleen smaakvol, het kan ook heel gezond zijn en zelfs goed voor de lijn. Om u er wegwijs
in te maken zijn hier wat handige tips en recepten. Wij wensen u er heel veel plezierige uren mee!
VERVANGEN NA ±
8 tot 10 beurten
10 tot 12 beurten
10 tot 12 beurten
8 tot 10 beurten
6