Cuisson; Cuisiner À La Plaque; Utilisation Du Four À Bois - J.CORRADI NEOS THERMO 60 LT Manuel D'installation Et D'utilisation

CUISSON

CUISINER À LA PLAQUE
La plaque en fonte ne doit jamais être à température d'incandescence. Il faut toujours utiliser des récipients à fond lourd et plat.
Pour des exigences particulières, il est également possible de mettre les casseroles à feu vif en ôtant la partie des cercles de la plaque
radiante.
UTILISATION DU FOUR À BOIS
Pour utiliser complètement le four à bois, il suffit de placer la commande de la vanne de dérivation sur la position fermée.
La distribution des fumées autour du corps du four, sur toutes les surfaces, permettra d'obtenir une température uniforme à l'intérieur du
corps même. Il est conseillé de ne pas laisser la température monter au-dessus de 300 °C, car cela risque de faire brûler rapidement les
aliments à cuisiner.
La lampe à l'intérieur du four permet un contrôle visuel de la cuisson.
L'interrupteur de la lampe est situé dans l'angle gauche sous le tiroir à cendres et est facile à atteindre en ouvrant la partie frontale "8" (
voir détail C).
Pour obtenir une excellente cuisson, il faut toujours préchauffer le four en en contrôlant la température atteinte à l'aide du thermostat
situé sur la vitre de la porte.
Le plat à four peut être placé sur différents niveaux.
Les gâteaux épais et les grands rôtis doivent être posés sur le niveau le plus bas
Les tartes et les biscuits doivent être placés sur le niveau moyen.
Le niveau supérieur peut être utilisé pour réchauffer ou rissoler.
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