Table des Matières
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mélange d'épices Vegeta
curry
vinaigre
fromage râpé
La température à cœur des blancs de poulet doit être de 75 °C.
Durée de cuisson = 30 minutes.
FILETS DE HARENG OU DE MERLU POCHÉS AU VIN BLANC
Ingrédients :
4 fi lets de hareng ou de merlu
1 dl de vin blanc
aneth
sel
poivre
mélange d'épices Vegeta
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
Jus de citron
Durée de cuisson = 25 minutes
FILETS DE SAUMON POCHÉS AU VIN BLANC ET À LA CRÈME FRAÎCHE
Ingrédients :
6 fi lets de saumon
6 dl de vin blanc
1 dl de crème fraîche épaisse
citron
ail
persil
sel
poivre
Durée de cuisson = 30 minutes
FRUITS POCHÉS
Ingrédients :
2 poires
2 pommes
30 pruneaux
2 tangerines
2 barres de chocolat noir à cuire (non sucré)
2 barres de chocolat au lait
Lait
Coupez les fruits en dés et pochez-les dans le lait. Cassez les barres de chocolat et
ajoutez les morceaux dans le lait.
Pochez pendant 20 minutes. Quand la sauce s'épaissit, le dessert est prêt à servir.
Vous pouvez mélanger le reste de la sauce à de la crème fouettée. La crème au chocolat
se conserve un jour au réfrigérateur (à 2°C)
30
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