Philips HR 2303 Mode D'emploi & Recettes page 24

[[[[ Lockere Erdbeer-Eiscreme/Erdbeer-
Mousse
300 g Erdbeeren
180 ml Sirup
Saft von 1 ⁄ Zitrone
2
2 Eiweiß
30 ml Sahne
Waschen Sie die Erdbeeren. Pürieren Sie sie,
zusammen mit dem Zitronensaft und dem Sirup.
Schlagen Sie das Eiweiß, bis es fast steif ist.
Rühren Sie die Erdbeer-Mischung in das
geschlagene Eiweiß und gießen Sie dann die
Sahne hinein. Mischen Sie alles gründlich durch,
Zubereitungszeit: 40 bis 50 Minuten.
[[[[ Erdbeer-Eiscreme
200 g frische Erdbeeren
70 g Kristallzucker
1 Teelöffel Kristallzucker
1 Eigelb
175 ml Vollmilch
50 g Sahne
Waschen Sie die Erdbeeren. Pürieren Sie sie,
zusammen mit dem Zitronensaft und der Milch.
Schlagen Sie das Eigelb. Schlagen Sie die
Sahne, bis sie fast steif ist. Mischen Sie beides,
die geschlagene Sahne und das Eigelb. Mischen
Sie alles gründlich durch.
Zubereitungszeit: 30 bis 40 Minuten.
Hinweis:
Statt der Erdbeeren können Sie auch
Waldbeeren, Blaubeeren, Heidelbeeren oder
Johannisbeeren verwenden.
[[[[ Ananas-Eiscreme
175 g frische Ananas
100 g Puderzucker oder Kristallzucker
250 ml Sahne
1 ⁄ Teelöffel Zitronensaft
2
Schälen Sie die Ananas, entfernen Sie die harte
Mitte und die Augen. Pürieren Sie die Ananas,
zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft.
Schlagen Sie die Sahne ein wenig, und mischen
Sie die Ananas-Mischung darunter. Mischen Sie
alles gründlich durch.
Zubereitungszeit: 45 bis 55 Minuten.
[[[[ Eiscremetorte "Caprice"
(Für 6 Personen)
Ananas-Eiscremepudding
1 Springform, 20 oder 22 cm Durchmesser
Ölpapier
1 Biskuitkuchen
4 Scheiben Ananas
1 ⁄ Büchse Mandarinen
1
2
Pfefferminz-Blätter
Likör, nach Belieben
Legen Sie zuerst die Springform mit dem Ölpapier
aus: den Boden mit einem runden Stück, die
Seiten mit einem langen Streifen. Stellen Sie die
ausgelegte Form für eine halbe Stunde in das
Tiefkühlgerät, damit das Eis bei der Füllung nicht
schmilzt.
Füllen: Schneiden Sie den Biskuitkuchen in zwei
Lagen und legen Sie eine Hälfte in die kalte Form.
Sprengen Sie den Boden nach Belieben mit Likör
ein. Belegen Sie den Boden mit einer Schicht
Eiscreme, und legen Sie die andere Hälfte des
Biskuitkuchens auf. Decken Sie die Form mit
Ölpapier ab. Stellen Sie die Torte für ca. eine
Stunde (je nach Ausgangstemperatur) in das
Tiefkühlgerät.
Stellen Sie die Kuchenplatte vor dem Servieren
ebenfalls eine Weile hinein.
Sie können die Torte nach Belieben mit
Schlagsahne und/oder Obst garnieren.
[[[[ Zuckerfreie Eiscreme
(Für 4 Portionen, ca. 400 ml)
150 ml Vollmilch
30 ml süße Sahne
30 g Sionon Süßstoff
1 Ei
10 Tropfen Vanille-Essenz
Schlagen Sie das Ei mit der Milch, dem Süßstoff
und der Vanille-Essenz schaumig. Schlagen Sie
die Sahne, bis sie fast steif ist. Mischen Sie die
restlichen Zutaten unter die geschlagene Sahne.
Achten Sie darauf, daß alle Zutaten gründlich
vermengt sind.
Zubereitungszeit: ca. 30 bis 40 Minuten.
Das obige Rezept enthält so wenig Kohlehydrate,
daß die Eiscreme Ihren Blutzuckerspiegel kaum
beeinträchtigt. Darum kann eine einzige Portion
ohne Korrektur Ihres Diätplans verzehrt werden.
Statt Sionon kann auch ein anderer Zucker-
austauschstoff in Pulverform verwendet werden.
Damit das Speiseeis fest wird, benötigen Sie
einen Zuckeraustauschstoff in Pulverform, der ein
etwa gleiches Volumen hat wie Zucker. Darum
können kompakte Stoffe (z.B. Aspartam) für die
Zubereitung von Speiseeis nicht verwendet
werden. Fragen Sie Ihren Apotheker oder
Diätberater.
Diabetiker können heutzutage auch Speisen
essen, die mit dem üblichen Zucker gesüßt sind.
Beachten Sie aber in diesem Falle die
notwendigen Richtlinien. Fragen Sie hierzu Ihren
Arzt oder Diätberater.
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