Table des Matières
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PRINCIPES GÉNÉRAUX DE CUISSON
1. Placez les aliments en faisant attention de mettre les morceaux les plus épais
vers le bord des plats.
2. Surveillez les temps de cuisson. Commencez par sélectionner la durée
conseillée la plus courte, puis allongez à durée si nécessaire. Les aliments qui
cuisent pendant trop longtemps risquent de produire de la fumée ou de
s'enflammer.
3. Mettez un couvercle sur les plats lorsque vous effectuez une cuisson. Cela
permet d'éviter les éclaboussures et d'obtenir une cuisson bien homogène.
4. Afin d'accélérer la cuisson d'aliments tels que le poulet ou les steaks hachés,
retournez-les une fois durant leur cuisson. Quant aux aliments de plus grande
taille tels que les rôtis, retournez-les au minimum une fois.
5. Pour certains types d'aliment comme les boulettes de viande par exemple,
changez leur position mi-cuisson, du dessus du plat vers le bas, et du centre
vers le bord.
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