Table des Matières
Publicité
ATTENTION : Avant d'allumer le four, suivre ces indications.
Ne jamais utiliser de liquides inflammables ou d'autres combustibles pour
allumer le four. S'assurer qu'il n'y a pas de matériaux inflammables tout
près du four et que les distances de sécurité sont respectées.
ALLUMAGE
1. Faire un petit tas de bois au centre du four avec des
petits morceaux de bois sec.
2. Dès que le bois brûle bien, ajouter des bûches en
les espaçant suffisamment entre elles pour que l'air
puisse bien circuler et déplacer le feu sur le côté du
four.
3. Au bout de quelques minutes, le four atteindra la
température de 250°C et là le four est prêt pour être
utilisé.
EXTINCTION
- Pour éteindre le four, fermer la porte et attendre la formation des cendres.
- Au bout de 30 minutes de l'extinction complète du four, retirer les cendres.
LES DIFFÉRENTS TYPES DE BOIS
- Utiliser du petit bois sec pour allumer le feu
- Chaque essence de bois donne un goût différent à la nourriture. Les arbres
fruitiers donnent une petite touche élégante à vos plats tandis que l'érable,
le noyer et le châtaignier sont particulièrement géniaux pour faire cuire la
viande.
- Il est hors de question d'utiliser du bois résineux, traité ou peint.
- Il est hors de question non plus d'utiliser du bois vert ou humide. Il produit
beaucoup de fumée et fournit deux fois moins d'énergie qu'un bois sec.
POUR VOTRE SÉCURITÉ :
-
Ne jamais dépasser la température limite de 450°C.
-
Ne pas laisser le four sans surveillance lorsqu'il est allumé.
-
Pour maintenir la température, ajouter de petites quantités de bois à
intervalles réguliers. L'utilisation d'une quantité importante de bois
peut causer une montée de la température et des flammes peuvent
sortir du four en mettant en danger des choses ou des personnes.
14
ALLUMAGE
FOURS À BOIS
Publicité
Table des Matières
