FRESKO V8 Mode D'emploi page 14

Leitlinien für die Zubereitung von Hartkäse:
Um Käse frisch zu halten, verpacken Sie ihn nach jedem Gebrauch vakuumverpackt. Machen Sie Ihren
FoodSaver®-Beutel extra lang und lassen Sie jedes Mal, wenn Sie ihn öffnen und wieder verschließen-
wollen, zusätzlich zu den 101,6 mm Platz, die Sie normalerweise zwischen dem Inhalt und der Versiege-
lung lassen, einen Zoll an Beutelmaterial übrig. Schneiden Sie einfach den versiegelten Rand ab und
entfernen Sie den Käse. Wenn Sie den Käse wieder verpacken möchten, legen Sie ihn einfach in den
Beutel und verschließen ihn erneut.
WICHTIG!
Wegen der Gefahr von anaeroben Bakterien sollte Weichkäse niemals
vakuumverpackt werden.
Leitlinien für die Zubereitung von Gemüse:
Gemüse muss vor der Vakuumverpackung blanchiert werden. Dieser Prozess stoppt die Enzymaktivität,
die zu einem Verlust von Geschmack, Farbe und Textur führen könnte.
Um Gemüse zu blanchieren, legen Sie es in kochendes Wasser oder in die Mikrowelle, bis es gekocht,
aber noch knackig ist. Die Blanchierzeit beträgt 1 bis 2 Minuten für Blattgemüse und Erbsen, 3 bis 4
Minuten für Zuckerschoten, Zucchinischeiben oder Brokkoli, 5 Minuten für Karotten und 7 bis 11 Minuten
für Maiskolben. Tauchen Sie das Gemüse nach dem Blanchieren in kaltes Wasser, um den Garprozess zu
stoppen. Trocknen Sie das Gemüse schließlich auf einem Handtuch, bevor Sie es vakuumverpacken.
Anmerkung:
Alle Gemüsesorten (einschließlich Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Grünkohl, Rüben) geben
während der Lagerung natürlich Gase ab. Daher dürfen sie nach dem Blanchieren nur im Gefrierschrank
gelagert werden. Wenn Sie Gemüse einfrieren, frieren Sie es am besten 1 bis 2 Stunden vor oder bis es
fest gefroren ist.
Um Gemüse in einzelnen Portionen einzufrieren, legen Sie es zunächst auf ein Backblech und breiten es
so aus, dass es sich nicht berührt. Dadurch wird verhindert, dass sie zu einem Block zusammenfrieren.
Sobald es gefroren ist, nehmen Sie es vom Backblech und vakuumieren es in einem FoodSaver®-Beutel.
Nach dem Vakuumieren wieder in den Gefrierschrank legen.
WICHTIG: Wegen des Risikos von anaeroben Bakterien. Frische Pilze, Zwiebeln,
&Knoblauch sollte niemals vakuumverpackt werden.
Leitlinien für die Zubereitung von Blattgemüse:
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Blattgemüse in einem Kanister aufbewahren. Waschen Sie
das Gemüse zunächst, und trocknen Sie es dann mit einem Handtuch oder einer Salatschleuder. Nach
dem Trocknen in einen Behälter geben und vakuumverpacken. Im Kühlschrank aufbewahren.
Leitlinien für die Zubereitung von Früchten:
Wenn Sie weiche Früchte oder Beeren einfrieren, frieren Sie sie am besten 1 bis 2 Stunden vor, oder bis
sie fest gefroren sind. Wenn Sie Obst in einzelnen Portionen einfrieren möchten, legen Sie es zunächst auf
ein Backblech und breiten es so aus, dass es sich nicht berührt. So wird verhindert, dass sie zu einem
Block zusammenfrieren. Sobald sie gefroren sind, vom Backblech nehmen und die Früchte in einem
FoodSaver®-Beutel vakuumverpacken. Nachdem sie vakuumverpackt wurden, legen Sie sie wieder in
den Gefrierschrank.
Sie können Portionen zum Backen vakuumverpacken oder in Ihren Lieblingskombinationen für einfachen
Obstsalat das ganze Jahr über. Für die Aufbewahrung im Kühlschrank empfehlen wir die Verwendung
eines FoodSaver®-Behälters.
Leitlinien für die Zubereitung von Backwaren:
Zum Vakuumieren von weichen oder luftigen Backwaren empfehlen wir die Verwendung eines
FoodSaver®-Behälters, damit sie ihre Form behalten. Wenn Sie einen Beutel verwenden, frieren Sie ihn
1-2 Stunden ein oder bis er fest gefroren ist. Um Zeit zu sparen, können Sie Plätzchenteig, Kuchenformen
oder ganze Torten herstellen oder trockene Zutaten im Voraus mischen und für die spätere Verwendung
vakuumverpacken.
Leitlinien für die Zubereitung von Kaffee und pulverförmigen Lebensmitteln:
Um zu verhindern, dass Lebensmittelpartikel in die Vakuumpumpe gezogen werden, legen Sie vor dem
Vakuumieren einen Kaffeefilter oder ein Papiertuch oben auf den Beutel oder Behälter. Sie können die
Lebensmittel auch in ihrem Originalbeutel in einen FoodSaver®-Beutel geben oder einen FoodSaver®-
Universaldeckel mit dem Originalbehälter zum Vakuumieren verwenden.