ChefLine TN40 Manuel D'utilisation Et D'entretien
Sommaire des Matières pour ChefLine TN40
- Page 1 FORNO A TUNNEL VENTILATO ELETTRICO ELECTRIC AIR VENTILATED TUNNEL OVEN Manuale d’uso e manutenzione Manuel d'utilisation et d'entretien User and maintenance manual Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию Manual de uso y mantenimiento Bedienungs- und Wartungsanleitung...
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Page 32: Déclaration
Via Carnia 15, 33078 San Vito al Tagliamento (Province de Pordenone) Italie déclare que les fours à TUNNEL VENTILÉS ÉLECTRIQUES modèles : TN40-TN50-TN65-TN80 sont conformes aux directives communautaires suivantes : 2006/42 CE - Directive Machine 2014/30 UE - Directive Compatibilité... - Page 33 Raccordements aux circuits (raccordement électrique) ................ 40 Mise à la terre ............................40 COMMANDES ............................ 41 Description du panneau de commandes TN40 ..................41 Page-écran principale ........................... 41 Configuration des paramètres ......................42 Sélection des programmes sur la page-écran principale ..............43 Options du menu ..........................
- Page 34 Avant d’allumer le four ..........................55 Indications générales de cuisson......................55 Refroidissement (Cool down) ........................56 ENTRETIEN ET NETTOYAGE ......................56 Consignes de sécurité ..........................56 Entretien ordinaire sous la responsabilité de l’utilisateur ..............56 Démontage et montage du tapis ......................57 Tirage de la grille ..........................
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Page 35: Avant-Propos
1 AVANT-PROPOS Cher Client, nous souhaitons avant tout vous remercier de la préférence que vous nous avez accordée en achetant nos produits, et nous nous réjouissons de ce choix. Pour vous permettre de tirer le meilleur parti de votre nouveau four, nous vous recommandons de suivre les instructions figurant dans ce manuel. -
Page 36: Spécifications Générales
3 SPÉCIFICATIONS GÉNÉRALES Caractéristiques Les spécifications générales caractérisent le FOUR À TUNNEL sont indiquées ci-après : 1. Panneau de commandes frontal, 2. Tapis roulant, 3. Porte d'inspection, 4. Support de four, 5. Hotte pour chaleur, 6. Plaque signalétique. Données techniques Modèle Caractéristiques techniques Dimensions externes sans... -
Page 37: Schémas De Câblage
Schémas de câblage HEATING ELEMENTS BOTTOM TN/40 N°2x1500W N°2x2200W TN/50 N°2x2800W N°2x4100W... - Page 38 HEATING ELEMENTS BOTTOM TN/65 N°2x3600W N°2x5400W TN/80 N°2x6000W N°2x6000W...
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Page 39: Installation
4 INSTALLATION Déchargement et manutention du four Le déchargement et la manutention du four doivent être effectués en utilisant un chariot élévateur manié par du personnel qualifié. Positionnement et superposition du four Retirer le tapis. Utiliser un chariot élévateur de capacité adaptée. Soulever les hottes et enfiler les fourches, convenablement revêtues d’un matériau souple pour éviter tout dommage à... -
Page 40: Raccordements Aux Circuits (Raccordement Électrique)
Raccordements aux circuits (raccordement électrique) Le four est équipé d’un câble d'alimentation sans fiche. Le raccordement à l'alimentation secteur doit être effectué en interposant un disjoncteur magnétothermique différentiel avec caractéristiques adéquates, dans lequel la distance d'ouverture minimum entre les contacts soit d'au moins 3 mm. SUIVRE ÉGALEMENT LES DISPOSITIONS SUIVANTES : ... -
Page 41: Commandes
5 COMMANDES Description du panneau de commandes TN40 1. Écran d'affichage, 2. Configuration des paramètres : - TEMPÉRATURE SUPÉRIEURE, - TEMPÉRATURE INFÉRIEURE, - VITESSE DU TAPIS, 3. Entrée dans le menu avec options : PROGRAMMES, ALLUMAGE/EXTINCTION PROGRAMMÉ(E), DATE/HEURE, DIRECTION DU TAPIS,... -
Page 42: Configuration Des Paramètres
4. SYMBOLE DE FONCTIONNEMENT DES RÉSISTANCES INFÉRIEURES : s'active lorsque les résistances inférieures sont allumées afin de pouvoir ramener la température détectée à la valeur de consigne de terre configurée, 5. VITESSE DU TAPIS : exprime en minutes et secondes, correspond au temps de cuisson dans la pièce. 6. -
Page 43: Sélection Des Programmes Sur La Page-Écran Principale
Sélection des programmes sur la page-écran principale Sur la page-écran principale, les programmes sont visibles de la manière suivante : Le carré vide indique que le programme utilisé est celui manuel. Le programme utilisé est le 3. En revanche, si le programme en cours d'utilisation est sélectionné en utilisant les flèches de navigation (5 et 6), le carré se remplira comme suit : Le programme est automatiquement activé... -
Page 44: Menu Entretien
LANGUE Sélection des langues : ENGLISH ITALIANO FRANÇAIS DEUTSCH ESPAÑOL MENU ENTRETIEN Menu protégé par un mot de passe et réservé aux fabricant/technicien d'entretien. SORTIE Option de menu pour quitter et revenir à l’écran principal. Fonction d'extinction automatique (cool down) Lors de l'extinction, le four gardera la ventilation en marche jusqu'à... -
Page 45: Description Du Panneau De Commandes Tn50-Tn65-Tn80
Description du panneau de commandes TN50-TN65-TN80 1. Touche Off, 2. Affichage Date et Heure, 3. Point de consigne ciel, 4. Température ciel, 5. Point de consigne terre, 6. Température terre, 7. Commandes du tapis, 8. Touches AUGMENTATION et DIMINUTION, 9. Touche Programmes, 10. -
Page 46: Sélection De La Langue Désirée
Sélection de la langue désirée Appuyer sur la touche Menu Appuyer sur la touche paramètre LCD Page des paramètres LCD Sélectionner la langue Enregistrer le paramètre Quitter le Menu ENREGISTER QUITTER... -
Page 47: Configuration Date Et Heure
Configuration date et heure Appuyer sur la touche Menu Appuyer sur la touche Paramètres LCD Paramètres LCD Paramètre année Paramètre mois Paramètre jour Augmenter/Diminuer... -
Page 48: Configuration Du Point De Consigne De Fonctionnement
Paramètre heure Paramètre minutes Enregistrement données 2.QUITTER 1.ENREGISTRER Configuration du point de consigne de fonctionnement Les procédures de configuration de température du ciel et de la terre sont indiquées ci-après. Point de consigne ciel Appuyer sur Point de consigne ciel Augmenter ou diminuer en Confirmer valeur pour modifier la valeur configurée... -
Page 49: Configuration Du Temps De Cuisson
Point de consigne terre Appuyer sur Point de consigne terre Augmenter ou diminuer en Confirmer valeur pour modifier la valeur configurée utilisant les touches « + » et « - » Configuration du temps de cuisson Les procédures de configuration de la minuterie de cuisson sont indiquées ci-après. Appuyer sur la minuterie du tapis Confirmer en appuyant sur la minuterie Démarrage du tapis... -
Page 50: Configurations Des Programmes De Cuisson
Arrêt du tapis Inversion mouvement tapis Mouvement inversé Configurations des programmes de cuisson Il est possible de configurer jusqu'à dix programmes de cuisson différents, en configurant les éléments ciel, terre et temps de cuisson en fonction de vos besoins et de vos recettes. Pour configurer les programmes de cuisson, procéder comme suit. -
Page 51: Allumage/Extinction Programmés
Configuration température terre Configuration temps de cuisson Enregistrement valeurs 2.QUITTER 1.ENREGISTRER Allumage/extinction programmés La fonction « Allumage/extinction programmés » permet de programmer l’allumage et l'extinction du four et de lancer un programme simultanément. L'allumage et l'extinction peuvent être gérés de trois façons différentes : Manuel, Quotidien et Hebdomadaire. Pour accéder à... -
Page 52: Allumage/Extinction Quotidien
Enregistrement des valeurs 2.QUITTER 1.ENREGISTRER Allumage/extinction Quotidien Cette option permet d'allumer et/ou d'éteindre automatiquement le four quotidiennement en configurant l'heure de démarrage (Start) et d'extinction (Stop) désirées. Appuyer sur la touche Menu Appuyer sur la touche Calendrier Sélectionner Quotidien... -
Page 53: Allumage/Extinction Hebdomadaire
Configurer heure et minutes Mettre le drapeau sur Start et Stop Enregistrement des valeurs 2.QUITTER 1.ENREGISTRER Allumage/extinction Hebdomadaire Cette fonction permet d'allumer et/ou d'éteindre le four automatiquement en suivant un calendrier hebdomadaire selon les jours et heures définis en fonction des besoins de production. Appuyer sur la touche Menu Appuyer sur la touche Calendrier Sélectionner Hebdomadaire... - Page 54 Configurer l’heure désirée, le jour durant lequel il est souhaité que le four s'allume/s'éteigne automatiquement. Ne pas oublier de placer le drapeau pour sélectionner l'allumage (Start) et/ou l'extinction (Stop). Enregistrement des valeurs 2.QUITTER 1.ENREGISTRER...
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Page 55: Mode D'emploi
6 MODE D’EMPLOI Vérification fonctionnelle Avant d’allumer le four, vérifier : D'avoir retiré la pellicule de protection si présente, D'avoir correctement inséré la fiche dans la prise d’alimentation, Que la tension d’alimentation, la fréquence et la puissance du système sont compatibles avec les valeurs figurant sur la plaque signalétique située sur la droite du four. -
Page 56: Refroidissement (Cool Down)
Refroidissement (Cool down) Lors de l'extinction, le four maintiendra la ventilation en marche jusqu'à son refroidissement. Le four continuera à refroidir jusqu'à atteindre une température de 140°C, après quoi la ventilation s’éteindra automatiquement. 7 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Consignes de sécurité Avant d’effectuer toute opération d’entretien, prendre les précautions suivantes : ... -
Page 57: Démontage Et Montage Du Tapis
Démontage et montage du tapis Après avoir appliqué les « Consignes de sécurité », procéder comme suit : Instructions de démontage du tapis Pour le remontage, procéder dans le sens inverse. -
Page 58: Tirage De La Grille
Tirage de la grille Après avoir appliqué les « Consignes de sécurité », procéder comme suit : Pour tendre la grille, tourner les écrous indiqués vers la droite. Pour la relâcher, les tourner vers la gauche Entretien extraordinaire sous la responsabilité des techniciens spécialisés Pour toute opération non du ressort de l’utilisateur, demander l’assistance d’un technicien spécialisé. -
Page 59: Indications Pour Commander Des Pièces Détachées
Indications pour commander des pièces détachées Pour commander des pièces détachées, les informations suivantes doivent être communiquées. Celles-ci figurent sur la plaquette argentée située sur le côté droit du four (voir page 6) : Modèle de four, Matricule du four (numéro de série), ... -
Page 60: Alarmes Et Anomalies Possibles
8 ALARMES ET ANOMALIES POSSIBLES Anomalie Cause possible Solution possible Vérifier la prise, la fiche et le cordon d’alimentation ainsi que la plaque à Panne de courant bornes située dans le compartiment de Le four ne s’allume pas, l’écran commandes est éteint Ouvrir le panneau du compartiment Possible intervention du thermostat... -
Page 177: Exploded View And Spare Parts List
EXPLODED VIEW and SPARE PARTS LIST... - Page 188 Manuale 113 17/05/2018...