Chap. 1 - Informations Sur La Machine; Précautions Générales; Description De La Machine; Dispositifs De Sécurité Installés Sur La Machine - Diamond Cutter Blitz CSP/3.2E Instructions D'installation, Mode D'emploi Et D'entretien

CHAP. 1 - INFORMATIONS SUR LA MACHINE

1.1 - PRÉCAUTIONS GÉNÉRALES
 Cutter doit être utilisée uniquement par un personnel formé qui doit connaître parfaitement
les normes de sécurité contenues dans ce manuel.
 Dans le cas où il faille procéder un roulement du personnel, pourvoir à temps à la formation.
 Avant d'effectuer une quelconque opération de nettoyage ou d'entretien, débrancher la prise
de la machine du réseau d'alimentation électrique.
 Lorsque l'on intervient pour l'entretien ou le nettoyage de la machine (et que l'on enlève par
conséquent les protections), évaluer attentivement les risques résiduels.
 Pendant l'entretien ou le nettoyage, maintenir la concentration sur les opérations en cours.
 Contrôler régulièrement l'état du câble d'alimentation; un câble abîmé ou en tous les cas non
intègre représente un grave danger de nature électrique.
 Si la machine devrait laisser supposer ou devrait manifester un dysfonctionnement, nous
recommandons de ne pas l'utiliser et de ne pas intervenir directement pour les réparations
mais de contacter le "SAV - Service Après-Vente".
 Ne pas utiliser la machine pour les produits surgelés, les viandes et le poisson avec os et
les produits non alimentaires.
 Ne pas enfiler les doigts dans les trous du couvercle lorsque la machine est en marche.
 Le fabricant est dégagé de toute responsabilité dans les cas suivants:
si la machine est manipulée par du personnel non autorisé;
si des pièces sont remplacées avec des autresnon originales;
si les instructions présentes dans ce manuel ne sont pas attentivementrespectées;
si les surfaces de la machine sont traitées avec des produits non appropriés.
1.2 - DISPOSITIFS DE SÉCURITÉ INSTALLÉS SUR LA MACHINE
1.2.1 - dispositifs de sécurité mécaniques
En ce qui concerne les dispositifs de sécurité de nature mécanique, la machine décrite dans ce
manuel répond à la directive CEE 2006/42.
Les dispositifs de sécurité sont obtenus grâce (voir 1.3.3) au couvercle et la cuve de travail
verrouillée.
1.2.2 - dispositifs de sécurité électriques
En ce qui concerne les dispositifs de sécurité de nature électrique, la machine décrite dans ce
manuel répond aux directives CEE 2006/95 et 2004/108.
La machine est équipée de:
 les micros magnétiques qui provoque l'arrêt de la machine en cas d'enlèvement du couvercle
(voir FIG. n°1), en bloquant l'allumage si cette protection n'est pas en position fermée;
 relais dans le circuit de commande, qui requiert l'opération de redémarrage volontaire de la
machine en cas de coupure de courant accidentelle.
Bien que Cutter CE professionnelle soit dotée des mesures réglementaires pour les protections
électriques et mécaniques (tant en phase de fonctionnement qu'en phase de nettoyage et
entretien), il existe toutefois des risques résiduels qui ne peuvent être complètement éliminés,
rappelés dans ce manuel sous forme deATTENTION.
Celles-ci concernent le danger dérivant de la manipulation des lames pendant le chargement du
produit et pendant le nettoyage et l'affûtage des lames.
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1.3 - DESCRIPTION DE LA MACHINE

1.3.1 - description générale
Cutter CE professionnelle a été conçue et réalisée par notre entreprise, dans le but précis de
hacher, émietter, mélanger, émulsionner, pétrir des produits alimentaires (légumes, viandes,
pain, etc.) et garantir:
- sécurité maximale dans l'utilisation, le nettoyage et l'entretien.
- hygiène maximale obtenue grâce à une minusieuse sélection des matériaux qui touchent les
aliments et avec l'élimination des angles dans les éléments de la machine qui entrent en
contact avec le produit, de façon à obtenir un nettoyage simple et total ainsi qu'un démontage
facile;
- robustesse et stabilité de tous les composants;
- maniabilité élevée.
1.3.2 - caractéristiques constructives
Cutter CE professionnel est entièrement fabriqué en matériel plastique alimentaire.
Ceci garantit le contact avec les aliments (hygiène) et l'inattaquabilité des acides et des sels
outre à une résistance élevée à l'oxydation.
Les lames sont en acier de coutellerie (AISI 420) rectifiés et trempés, ceux-ci permettent de
couper, émietter, monter, pétrir sans ne jamais devoir changer d'outils.
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