GE 106848N Mode D'emploi page 13

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Recettes
Salsa
La moitié d'un petit oignon
2 gousses d'ail
1 ⁄ tasse (60 ml) de feuilles de coriandre
4
1 piment banane doux, égrainé
1 piment (jalapeño ou autre piment fort), égrainé
2 tomates, pelées
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
Combiner l'oignon et l'ail dans le hachoir. Hacher au réglage
Pulse, à HI. Mettre dans un bol allant au micro-ondes et chauf-
fer à High pendant 1 minute. Mettre les feuilles de coriandre
et les piments dans le hachoir. Hacher au réglage Pulse, à HI.
Ajouter au mélange d'oignon. Mettre les tomates dans le
hachoir. Hacher au réglage Pulse, à LO jusqu'à consistance
grossière. Ajouter au mélange d'oignon. Ajouter le jus de
citron et bien mélanger. Réfrigérer pendant une heure ou plus
avant de servir.
Brie garni de chutney aux pommes
1 ⁄ tasse (60 ml) de noix de pacane
4
2 pommes Winesap ou Granny Smith, pelées, évidées et
coupées en gros morceaux
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 ⁄ tasse (60 ml) de raisins secs jaunes
4
2 c. à soupe (30 ml) de sucre brun
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre
Tranche de brie de 13 onces (375 g)
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Hacher les pacanes et les mettre de côté. Vider les pommes
dans le hachoir et hacher grossièrement au réglage Pulse, sur
HI. Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis
ajouter les pommes. Cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter
les raisins secs, le sucre brun et le vinaigre dans la poêle.
Mélanger, puis cuire encore 5 minutes. Déposer la tranche de
brie sur une assiette légèrement graissée allant au four. Cuire à
350 °F (180 ºC) pendant 8 minutes ou jusqu'à consistance
molle. Sortir du four. Verser le chutney aux pommes sur le brie
avec une cuillère et saupoudrer de pacanes. Servir accompagné
de craquelins.
REMARQUE : Le brie est recouvert d'une croûte à base de farine.
Elle est comestible et devrait donc être laissée sur le fromage.
Filets de poisson-chat croustillants
2 1 ⁄ oz (75 g) de fromage Parmesan (
2
20 craquelins au beurre (Ritz ou Townhouse)
1 ⁄ tasse (80 ml) de bouquets de persil frais
3
1 ⁄ tasse (60 ml) de beurre, fondu
4
4 filets de poisson-chat d'environ 8 oz (225 g) chaque
Couper le fromage en cubes de
de fromage dans le hachoir et râper finement au réglage Pulse,
sur HI. Verser le fromage râpé dans un plat peu profond.
Mettre les craquelins et le persil dans le hachoir. Moudre
jusqu'à consistance fine et mélanger avec le fromage. Tremper
les filets dans le beurre, puis dans le mélange de craquelins afin
que les filets en soient recouverts. Déposer les filets sur une
plaque à pâtisserie à revêtement non adhésif ou recouverte de
papier d'aluminium. Cuire à 400 °F (205 ºC) pendant 15 à 20
minutes. Quantité : 4 portions.
1 ⁄ tasse [125 ml] râpé)
2
1 ⁄ po (1 cm). Mettre les cubes
2
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