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Ristretto
Ristretto
dant le broyage. Pour un espresso, choisissez une finesse de
mouture plus élevée que pour un café. La finesse de mouture
influence le temps de passage de l'eau à travers la poudre de
café. Une poudre de café plus fine rallonge le temps d'extrac-
tion, de sorte que le plus d'arômes possible puissent s'épa-
nouir dans votre espresso.
Température : En mode de programmation de votre
Z
IMPRESSA, vous avez la possibilité de régler la température
des spécialités de café. La température est susceptible d'in-
fluencer le goût du café et doit être adaptée aux besoins du
consommateur et au type de grains de café.
Ecoulement de café réglable en hauteur : Vous pouvez régler
Z
l'écoulement de café en continu en hauteur afin de l'adapter
à la taille de vos tasses. La distance entre l'écoulement de café
et le bord de la tasse doit être la plus réduite possible. Cela
évite les projections de café sur la machine et garantit une
crème délicieusement dense.
En outre, suivez les conseils suivants du barista :
Stockez votre café dans un endroit sec. L'oxygène, la lumière,
Z
la chaleur et l'humidité nuisent au café.
N'utilisez que de l'eau froide du robinet pour que l'arôme du
Z
café puisse s'épanouir au mieux.
Pour déguster un café parfait, changez l'eau tous les jours.
Z
Préchauffez les tasses.
Z
Pour le sucre, utilisez une petite cuillère et pas de sucre en
Z
morceaux pour que la crème ou la mousse de lait ne soit pas
détruite.
Exemple : voici comment préparer un Ristretto.
Placez une tasse à espresso sous l'écoulement de café.
T
u T Appuyez sur la touche Ristretto.
1 RISTRETTO
vement.
La quantité d'eau préréglée s'écoule dans la tasse.
La préparation s'arrête automatiquement,
sur le visuel.
5 Préparation par simple pression d'un bouton
, l'intensité de café apparaît ensuite briè-
apparaît
PRET
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