Kenwood Chef and Major KM001 Série Mode D'emploi page 20

batteur 'K'
fouet
crochet à pâte
pour insérer un accessoire
pour retirer un accessoire
astuces
important
pâte brisée
pâte ferme à base de levure
type anglais
pâte souple à base de levure
type continental
cake aux fruits
blancs d'oeufs
batteur "K"
fouet
crochet à pâte
le batteur
les accessoires du batteur et quelques unes de leurs
utilisations possibles
G Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures,
éclairs et purées de pommes de terre.
G Pour les oeufs, la crème, la pâte à frire, les gâteaux (type gâteau de
Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage,
les mousses, les soufflés. N'utilisez pas le fouet pour les mélanges
épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses ou le
sucre) car vous pourriez l'endommager.
G pour les mélanges à base de levure.
pour utiliser le batteur
Tournez le levier dans le sens des aiguilles d'une montre pour soulever
1
la tête du batteur et soulevez-la jusqu'à ce qu'elle s'enclenche en
position.
Tournez l'accessoire jusqu'à ce qu'il s'arrête
2
Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens
3
des aiguilles d'une montre
Pour abaisser la tête du batteur, soulevez-la légèrement, puis tournez le
4
levier dans le sens des aiguilles d'une montre. Abaissez-la en position
verrouillée.
Mettez le robot sous tension et tournez le variateur sur la vitesse voulue.
5
G Passez en mode pulsateur
Dévissez.
6
Eteignez l'appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule.
G
G Pour battre les oeufs, il est conseillé d'utiliser des oeufs à température
ambiante.
G Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu'il n'y a pas de restes de
graisse ou de jaune d'oeuf sur le fouet ou dans le bol.
Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires
G
mentionnées sur votre recette.
points importants pour la fabrication du pain
G Ne dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous car
vous risqueriez de surcharger votre appareil.
Si vous entendez votre appareil forcer, éteignez l'appareil, retirez la moitié
G
de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.
G Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en
premier dans l'appareil.
capacités maximales
CHEF
Quantité de farine: 680g
G
G Quantité de farine: 1,36kg
G Quantité de farine: 2,18kg
G Quantité de farine: 1,3kg
G Quantité de farine: 2,5kg
Quantité de farine: 2,72kg
G
12
G
vitesses
G Travailler les corps gras en crème avec le sucre commencez
sur min, augmentez progressivement jusqu'au max.
Incorporer les œufs à une crème 4 - "max".
G
Incorporer la farine, les fruits, etc. Min - 1.
G
G Battre tous les ingrédients d'un gâteau simultanément
commencez à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max.
G Incorporer les corps gras à la farine min - 2.
G Augmentez progressivement jusqu'à 'max'.
G Commencez sur 'min', puis augmentez graduellement jusqu'à passer
sur 1.
pour le nettoyage de l'appareil reportez-vous à la page 22.
puis pousser.
P pour procéder par brèves impulsions.
MAJOR
910g
1,5kg
2,4kg
2,6kg
5kg
4,55kg
16
18
2
1
3
min
4
0 5
6
P
max