Table des Matières
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CLAS
CLASSE
AS
S
SE
SE
SE
CLASSE
C
D'ALIMENTS
D'ALIMENTS
T
OURTE AUX
POMMES
T
ARTE
C
RUMBLE AUX
FRUITS
GÂTEAUX
G
ÂTEAU DE
S
AVOIE
T
ARTE AUX
POMMES
HOLLANDAISE
M
ERINGUES
36
RECETTES
QUANTITÉ
6
8
P
À
PARTS
LAT RÉSISTANT AUX MICRO
P
avec 225 g de farine, une pincée de sel, 125 g de
RÉPAREZ UNE PÂTE
beurre et 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau. Formez une boule et laissez
reposer au frais pendant ½ heure.
P
500 g de pommes. Etalez la moitié de la pâte et fon-
ELEZ ET TRANCHEZ
cez un moule de 20 cm de diamètre. Remplissez-le de pommes et
saupoudrez 75 g de sucre et des clous de girofle. Etalez le reste de la
pâte et couvrez-en les pommes, scellez les bords et dorez à l'oeuf.
6
8
P
À
PARTS
LAT RÉSISTANT AUX MICRO
M
pour la pâte 150 g de beurre, 150 g de sucre, 2 jaunes
ÉLANGEZ
d'oeuf, une pincée de sel, un zeste de citron et 300 g de farine. Foncez
un moule à tarte avec ¾ de la pâte et étalez 250 ml de confiture des-
sus. Etalez le reste de la pâte et découpez-la en bandes pour former
un motif de treillis sur le dessus.
6
8
P
À
PARTS
LAT RÉSISTANT AUX MICRO
E
200
, 100
CRASEZ
G DE FARINE
P
(1½ litre, tranchées + sucre et cannelle), de la rhu-
LACEZ LES POMMES
barbe (1kg + 75 ml de sucre et 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs)
ou des fruits rouges surgelés (600 g + 75 ml de sucre et 1 cuillère à
soupe d'amidon de maïs) dans un plat et répartissez le mélange de
pâte dessus.
1 G
P
ÂTEAU
LAT RÉSISTANT AUX MICRO
B
200
et 200 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit
ATTEZ
G DE BEURRE
mousseux. Ajoutez 4 oeufs, un par un. Mélangez 200 g de farine et 1½
cuillère à café de levure chimique avec une pincée de sel et ajoutez
au mélange. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
1 G
P
ÂTEAU
LAT RÉSISTANT AUX MICRO
P
avec 300 g de farine, une pincée de sel, 150 g de su-
RÉPAREZ UNE PÂTE
cre, 175 g de beurre et 1 oeuf. Placez au frais pendant ½ heure.
P
1 kg de pommes et mélangez-les avec 75g de sucre,
ELEZ ET TRANCHEZ
100 g de raisins secs, 50 g d'amandes hachées, 1 cuillère à soupe de
poudre pour flan instantané et 1 cuillère à café de cannelle.
E
¾ de la pâte et foncez un moule à gâteau beurré de 26 cm de
TALEZ
diamètre. Saupoudrez 2 cuillères à soupe de chapelure au fond de la
pâtre et remplissez-la avec le mélange aux pommes. Etalez le reste de
la pâteet coupez-la en bandes. Disposez les bandes en un motif de
treillis sur le dessus. Etalez du jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.
1 P
P
LAQUE
LAQUE À PÂTISSERIE
B
2
'
en neige ferme. Fouettez avec 80 g de sucre et
ATTEZ
BLANCS D
OEUFS
de la vanille (1 ou 2 gouttes d'essence ou 2 cuillères à café de sucre
vanillé). Incorporez délicatement 100 g de noix de coco déshydratée.
Placez 18 à 20 tas du mélange sur la plaque à pâtisserie recouverte de
papier sulfurisé.
ACCESSOIRES À UTILISER
-
ONDES ET AU FOUR
-
ONDES ET AU FOUR
-
ONDES ET AU FOUR
150
G DE SUCRE ET
G DE BEURRE
-
ONDES ET AU FOUR
-
ONDES ET AU FOUR
.
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