Conseils Généraux Sur La Cuisson Au Micro-Ondes - König PROFESSIONAL AT HOME B01170 Mode D'emploi

utiliSAtion
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Conseils généraux sur la cuisson au
micro-ondes
– Suivre les recommandations de la page 25.
– Disposer soigneusement les aliments dans le plat (les
parties les plus épaisses vers l'extérieur).
– Réduire plutôt le temps de cuisson et l'augmenter si
nécessaire (évite que cela soit trop cuit).
– Couvrir les aliments (avec du papier de cuisine, film pour
micro-ondes) pour éviter les projections dans la cavité.
– Protéger les aliments, pour éviter de «trop cuire» cer-
taines parties (ex. couvrir les parties de viande très fines
avec du papier d'aluminium).
– Remuer régulièrement les aliments.
– Tourner régulièrement les gros morceaux.
– Tourner les aliments (ex. boulettes de viande) à mi-
cuisson et les ramener du centre vers les bords.
– Après cuisson, laisser reposer un instant. Si nécessaire,
sortir les aliments du four et remuer un instant. Couvrir et
laisser reposer, ainsi ils ne seront pas «trop cuits».
– Contrôler le processus et le degré de cuisson. Les aliments
sont cuits dès que
– tous les aliments fument (et pas seulement ceux du
bord).
– les cuisses de poulet se détachent facilement.
– la viande de porc et de la volaille n'est plus rose.
– le poisson a une couleur opaque homogène et que la
viande est tendre.
– Pendant la cuisson, les aliments dégagent de l'humidité.
Il faut toujours couvrir les aliments pour éviter qu'ils ne se
déssèchent et qu'il n'y ait trop de condensation dans la
cavité du four. S'assurer que les orifices d'aération ne sont
pas obstrués!
– Si vous utilisez un récipient spécial pour que les aliments
soient bien dorés, il faut placer un plat en porcelaine
adapté au micro-ondes et résistant à la chaleur entre le
récipient et le plateau en verre (évite d'endommager le
plateau en verre et l'anneau). Ne pas dépasser le temps
de cuisson indiqué par le fabricant.
– Il faut toujours bien tendre le film transparent pour micro-
ondes. Il ne doit pas toucher les aliments!
– Les aliments très riches en sucre et en graisse ne peuvent
pas être cuits dans tous les récipients en plastique pour
micro-ondes (contrôler les indications du fabricant).
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