Table des Matières
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CHALEUR TOURNANTE
Cuisson de la viande à rôtir
Utilisez des plats émaillés, en pyrex, en terre cuite ou en fonte. Les plats en acier
inoxydable ne sont pas recommandés car ils réfléchissent trop la chaleur.
Ajoutez autant de liquide que nécessaire en cours de cuisson pour que la viande ne brûle
pas. Retournez le rôti durant la cuisson. Il gardera son jus si vous le couvrez.
Type d'aliment
VIANDE
Rôti de porc avec
couenne
Canard
Oie
Dinde
Blancs de poulet
Poulet farci
36
La résistance circulaire et le ventilateur
fonctionnent simultanément. Le ventilateur
situé au fond du four fait circuler autour du
rôti ou du gâteau la chaleur produite par la
résistance circulaire.
2
Poids
Gradin
(g)
(à partir du
bas)
1500
2
2000
2
4000
2
5000
2
1000
3
1500
2
Température
Durée de
(°C)
cuisson
170-180
140-160
160-170
120-150
150-160
180-200
150-170
180-220
180-200
170-180
(min)
60-70
90-110
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