La Cuisson Par Induction; Récipients De Cuisson Adaptés; Récipients De Cuisson Non Adaptés - Micromaxx MD 16343 Mode D'emploi

5. La cuisson par induction

La plaque de cuisson à induction est basée sur le principe de l'échauffement par
courants induits du fond ferromagnétique, c'est-à-dire métallique, de la casserole
ou poêle. Cette méthode permet d'économiser jusqu'à 50% d'énergie et est donc
très avantageuse par rapport aux méthodes de cuisson conventionnelles. Les temps
de cuisson sont aussi nettement réduits grâce au contrôle exact du débit thermique
et à l'absence de préchauffage nécessaire du foyer.
Seul le récipient de cuisson est chauffé et non pas le foyer lui-même. Le foyer est
chauffé uniquement par la chaleur émise par le récipient. Les températures at-
teintes ne sont cependant pas assez élevées pour que les aliments déversés brûlent
sur la plaque. Ceci simplifie le nettoyage de la surface vitrocéramique.
5.1. Récipients de cuisson adaptés
Les récipients de cuisson d'un diamètre de 12 à 26 cm en fer ou fonte (p. ex. casse-
roles émaillées) et inox ferromagnétique, de préférence à fond mince afin d'éviter
toute perte d'énergie et de garantir des temps de réaction rapides à toute modifica-
tion des réglages. Les récipients de cuisson adaptés vendus dans le commerce sont
signalés par le symbole
REMARQUE
Vérifiez avec un aimant si votre récipient de cuisson est adapté à la cuis-
son par induction. Si l'aimant adhère au fond de la casserole, vous pou-
vez l'utiliser sur votre plaque à induction.
5.2. Récipients de cuisson non adaptés
Les récipients en aluminium, cuivre, verre et céramique ainsi que les casseroles d'un
diamètre inférieur à 12 cm ne sont pas adaptés. Ne pas utiliser de casseroles ou
poêles à fond convexe pour ne pas gaspiller d'énergie inutilement.
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