Table des Matières
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TYPE DE PLAT
Poulet, moitié
Poulet, poularde
Canard
Oie
Dinde
Dinde
Poisson (à l'étuvée)
TYPE DE PLAT
Poisson entier
Déshydratation - Chaleur tournante
Recouvrez les grilles du four de papier sulfurisé.
LÉGUMES
TYPE DE PLAT
Haricots
Poivrons
Légumes pour pota-
ge
Champignons
Fines herbes
FRUITS
TYPE DE PLAT
Prunes
Abricots
Pommes, lamelles
Poires
14
Quantité
Position de la gril-
400-500 g chacun
1-1,5 kg
1,5-2 kg
3,5-5 kg
2,5-3,5 kg
4-6 kg
Quantité
Position de la gril-
1-1,5 kg
Position de la grille
1 niveau
3
3
3
3
3
Position de la grille
1 niveau
3
3
3
3
Température [°C]
le
1
1
1
1
1
1
Température [°C]
le
1
Température [°C]
2 niveaux
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
Température [°C]
2 niveaux
1/4
1/4
1/4
1/4
Durée [min]
190-210
190-210
180-200
160-180
120-180
160-180
120-150
140-160
150-240
Durée [min]
210-220
Durée [heures]
60-70
60-70
60-70
50-60
40-50
Durée [heures]
60-70
60-70
60-70
60-70
35-50
50-70
80-100
40-60
6-8
5-6
5-6
6-8
2-3
8-10
8-10
6-8
6-9
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