Pulizia E Manutenzione Ordinaria - Gastrodomus FG65 Manuel D'installation, Utilisation Et Entretien

3.3

Pulizia e manutenzione ordinaria

Il piano deve essere regolarmente pulito per garantire la migliore funzionalità e rendimento. In caso di
guasto, non tentare di risolvere il problema ma rivolgersi all'assistenza tecnica che provvederà alla
risoluzione del problema. Non provare a smontare il piano; ogni intervento di manutenzione straordinaria
deve essere eseguito da personale specializzato. Per la pulizia ordinaria, eseguire le seguenti operazioni
osservando le avvertenze:
• Prima della pulizia, verificare che il rubinetto gas a monte sia chiuso e che tutti i bruciatori siano
spenti. Lasciare che il piano si raffreddi.
• Procedere alla pulizia delle parti in acciaio con acqua tiepida saponata, risciacquare accuratamente
ed asciugare bene. Non usare detersivi contenenti cloro (candeggina, acido cloridrico, ecc. ) ed
evitare nel modo più assoluto di pulire le parti in acciaio con pagliette, spazzole o raschietti che
potrebbero causare ruggine.
• Il bruciatore deve essere pulito molto delicatamente con acqua e sapone o detersivi non abrasivi.
Controllare che i fori di fiamma del bruciatore non siano ostruiti e nel caso rimuovere delicatamente
le incrostazioni senza danneggiare gli elementi ad esso collegati.
• Non lasciare ristagnare cibi (soprattutto quelli acidi come sale, aceto, limone ... ) sulle parti in acciaio
INOX poiché potrebbero deteriorarle.
• Non lavare mai l'apparecchiatura con getti di acqua diretti ad alta pressione.
• Qualora il piano non venga utilizzato per lunghi periodi, passare energicamente su tutte le parti in
acciaio un panno appena imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo; inoltre
arieggiare periodicamente i locali.
• Non usare sostanze corrosive (per esempio acido muriatico) per pulire il piano d'appoggio.
Capitolo IV
Caratteristiche tecniche e schemi
Tabella 4. Dati tecnici
Modello di piano cottura
Dimensioni d'ingombro
Numero di bruciatori
Portata termica nominale
Portata termica minima
Raccordo del gas
Categoria
Tipo di costruzione
Pressione nominale
Consumo gas al MAX
(
calcolato con il potere calorifico
inferiore H a 15°e 1013 mbar)
i
Tabella 5. Lista componenti
Componente
Bruciatore principale
Bruciatore pilota
Termocoppia
Rubinetto gas
FG65
340 x 480 x 210 mm
6,5 kW
2 kW
ISO 7 1/2"
II2H3+
G20
del gas
20 mbar
G20
0,68 m³/h
Produttore Modello/Codice
ARC GAS 1.065.xxx.x
SIT 1.807.xxx
SIT 0290012
PEL PINTOSSI 21S
680 x 480 x 210 mm
1
ISO 7 1/2"
A
1
G30/G31 G20
30/37 mbar 20 mbar
G30
G20
0,68 m³/h
0,52 kg/h
7
FG650
2
13 kW
4 kW
II2H3+
A
1
G30/G31
30/37 mbar
G30
0,52 kg/h