Publicité
Astuces pour la décongélation
Ÿ Lorsque vous utilisez la fonction décongélation par
poids, assurez-vous de toujours entrer un poids valide.
Ÿ Utilisez les fonctions décongélation par poids et temps
de décongélation uniquement pour les aliments crus.
La décongélation donne de meilleurs résultats lorsque
les aliments à décongeler font minimum 0°F (-17,7°C,
sortis directement d'un vrai congélateur). Si les aliments
ont été conservés dans un réfrigérateur-congélateur qui
ne maintient pas une température de 5°F (-15°C) ou
moins, indiquez toujours un poids moindre ou un temps
de cuisson moindre pour éviter de cuire les aliments.
Ÿ Si les aliments congelés ont été sortis du congélateur
pendant 20 minutes maximum, entrez un temps de
cuisson ou un poids inférieur.
Suggestions de décongélation des viandes
Pour obtenir de meilleurs résultats, lisez les suggestions suivantes lorsque vous décongelez des viandes.
Viande
Rôti de bœuf ou
de porc
Steaks, côtelettes ou
poisson
Viande hachée
Poulet entier
Morceaux de poulet
Quantité normale
Suggestions
2,5 à 6 livres.
Commencez par placer les aliments, le gras vers le bas. Après
(40 à 96 oz., 1,1 à
chaque étape, retournez les aliments et couvrez toute partie chaude
2,7 kg)
de petites bandes de papier aluminium. Couvrez et laissez reposer
pendant 15 à 30 minutes.
0,5 à 3 livres. (8 à
Après chaque étape, repositionnez les aliments. Si certaines parties
48 oz., 227 g à
sont chaudes ou décongelées, couvrez-les de petits morceaux plats de
1,4 kg)
papier aluminium. Retirez les morceaux qui sont presque décongelés.
Couvrez et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
Après chaque étape, retirez les morceaux qui sont presque décon-
0,5 à 3 livres. (8 à
gelés. Couvrez de papier aluminium et laissez reposer pendant 5 à
48 oz., 227 g à
10 minutes.
1,4 kg)
(40 à 96 oz., 1,1 à
Retirez les abats avant de congeler de la volaille. Commencez à
2,7 kg) 2,5 à
décongeler, la poitrine vers le bas. Après la première étape, retournez le
6 livres.
poulet et couvrez toute partie chaude de petites bandes de papier
aluminium. Après la deuxième étape, couvrez à nouveau toute partie
chaude de petites bandes de papier aluminium. Couvrez et laissez
reposer pendant 30 à 60 minutes dans le réfrigérateur.
Après chaque étape, repositionnez les morceaux et retirez ceux qui
0,5 à 3 livres. (8 à
sont presque décongelés. Laissez reposer pendant 10–20 minutes.
48 oz., 227 g à
1,4 kg)
Ÿ Le temps de décongélation dépend également de la
forme de l'emballage. Les emballages rectangulaires
plats décongèlent plus rapidement qu'un gros bloc
d'aliments congelés.
Ÿ Séparez les morceaux au fur et à mesure qu'ils
décongèlent. Les morceaux d'aliments séparés
décongèlent mieux.
Ÿ Couvrez les parties qui commencent à chauffer à l'aide
de petits morceaux de papier aluminium.
Ÿ Vous pouvez utiliser de petits morceaux de
papier aluminium pour couvrir certains aliments,
tels que des ailes de poulet, le bout des
cuisses et les queues de poisson ; en revanche,
le papier aluminium ne doit pas toucher les
parois du four lors de la décongélation.
18
Publicité
