Beper 90.495N Manuel D'instructions page 30

Fritteuse Betriebsanleitung
FRITTIEREN Fig.6
Frittierkorb nicht überfüllen. Das könnte zu einer Senkung der Öltemperatur und damit zu einem
fettreichen und nicht gleichmäßigen Frittieren führen.
Tiefgekühlte Lebensmitteln sind häufig von zahlreichen Eiskristallen bedeckt. Aus diesem Grund
empfehlen wir ein Auftauen von tiefgefrorenen Lebensmitteln kurz vor dem Frittieren. Frittierkorb im
Öl langsam absenken, damit das Öl nicht stark aufschäumt.
Prüfen Sie, dass die Lebensmittel nicht zu groß und gleichförmig sind. Wenn die Stücke zu dick
sind, werden Sie innen nicht gut frittiert, wobei die gleichförmigen Stücke dieselbe Frittierzeit haben
können.
Alle Lebensmittel vor dem Frittieren sorgfältig abtrocknen, um Ölspritzer zu vermeiden; hinzu
kommt, dass feuchte Lebensmittel weich nach dem Frittieren sind.
Es ist empfehlenswert, wasserreiche Lebensmittel (Fisch, Fleisch und Gemüse) zu panieren bzw. in
Mehl zu wenden. Vor dem Frittieren entfernen Sie übermäßiges Mehl bzw. Panierbrot.
Im Folgenden werden Richtwerte über die Temperatureinstellungen und Frittierzeiten je nach dem
Frittiergut empfohlen. Frittieren Sie je nach der Menge und nach eigenem Belieben.
Frittiergut
tiefegefrorene Pommes
frisch geschnitte Kartoffeln
Fischfilet
Kabeljaufilet
Garnelen
Sardinen
Hähnchenportion
Kalbschnitzel
Schweineschnitzel
Pilzen
Zwiebeln
Gemüse
Apfelringe
HINWEISE ZUM GEBRAUCH
Öl bzw. Fett zum Frittieren oft wechseln. Gießen Sie niemals neues Öl bzw. Fett in dem alten bzw.
verschmutzten Öl hinein.
Öl bzw. Fett können mehrmals je nach den zum frittierenden Lebensmitteln verwendet werden. Z.
B. Die Panade verschmutzt mehr als das einfache Frittieren. Das Öl wird verschmutzt, wenn Sie
es mehrmals erhitzen. Aus diesem Grund ist es empfehlenswert, das Öl regelmäßig zu wechseln.
Am Besten lassen Sie das Öl im Behälter nicht lange.
Reinigen Sie die Fritteuse regelmäßig mit Küchenpapier.
Temperatur °C
170°
190°
160°
180°
160°
170°
180°
170°
170°
170°
150°
180°
170°
30
Frittierzeit (Minuten)
6-9
13-15
6-8
6-8
6-8
8-12
5-6
8-10
8-10
6-8
3-4
6-8
4-6