Unité Chaude - Fri-Jado MC Série Manuel Utilisateur

4.2 Unité chaude
L'unité est réglée à 75ºC (167ºF) pour le modèle service intégral et à 85ºC (185ºF)
pour le modèle self-service.
Pour une température ambiante de 20ºC (68ºF) et avec une température initiale à
cœur de 85ºC (185ºF), ces réglages d'usine de la température de l'unité assurent
une température à cœur constante d'au moins 63ºC (145.5ºF) pendant 4 heures.
Si nécessaire, la température peut être modifiée entre 55ºC (131ºF) et 90ºC
(194ºF).
Mise en marche de l'unité

Mettez le chauffage en marche.

Préchauffez l'unité pendant environ 30 minutes.

Allumez l'éclairage.
Chargement de l'unité

Placez uniquement des produits dont la température à cœur est supérieure ou égale à
85ºC (185ºF).

Emballez les produits chauds uniquement dans des sacs ou des conteneurs adaptés à cet
effet.

Pour assurer un bon contact avec les plateaux chauffants, placez une seule couche de
produits.
Contrôle de la température dans l'unité

Durant le fonctionnement, l'affichage du thermostat indique la température de la sonde
dans l'unité. Le témoin marche s'allume lorsque les éléments sont actifs.
Contrôle de la température RÉGLÉE

Durant le fonctionnement, l'affichage du thermostat indique la température dans l'unité.

Appuyez une fois sur le bouton RÉGLER. La température réglée s'affiche.

L'affichage indique la température dans l'unité après 20 secondes.
Ajustement de la température réglée

Durant le fonctionnement, l'affichage du thermostat indique la température dans l'unité.

Appuyez une fois sur le bouton RÉGLER. La température réglée s'affiche.

Ajustez la température réglée avec le bouton Haut et le bouton Bas.

Appuyez une fois sur le bouton RÉGLER pour enregistrer la nouvelle température réglée.
Contrôle de la température du produit

Une fois par heure, la température du produit doit être contrôlée avec un thermomètre
numérique. Consignez les valeurs mesurées dans un journal.

Utilisez toujours un capteur de thermomètre désinfecté.
Arrêt

Retirez tous les produits de l'unité. Pour éviter une chute de la température des produits,
rangez-les dans une autre unité de conservation.

Éteignez le chauffage.

Éteignez l'éclairage.
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