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Directives pour l'emballage sous vide
Emballage sous vide et salubrité des aliments
IMPORTANT :
réfrigération ou la congélation. Tout aliment périssable qui doit être
réfrigéré doit être réfrigéré ou congelé après emballage sous vide. Il
est difficile de prédire combien de temps les aliments conserveront
leur saveur, leur apparence ou leur texture de première qualité, car
cela dépend de l'âge et de l'état des aliments le jour où ils ont été
emballés à l'aide du scellant sous vide.
Ce système de préservation du vide changera la façon dont vous achetez
et entreposez les aliments. Une fois habitué à l'emballage sous vide, le
scellant deviendra un élément indispensable de votre préparation
alimentaire. Veuillez suivre certaines procédures lorsque vous utilisez cet
appareil pour assurer la qualité et la salubrité des aliments.
Conseils pour la préparation et le réchauffage des aliments
Décongélation et réchauffage des aliments emballés sous vide
Toujours décongeler les aliments au réfrigérateur ou au
micro-ondes — ne pas décongeler les aliments périssables à
la température ambiante.
Pour réchauffer les aliments au micro-ondes dans un sac aspirateur, coupez
toujours le coin du sac avant de le placer dans un plat allant au micro-ondes.
Cependant, pour éviter les points chauds, ne réchauffez pas la viande non
désossée ou les aliments graisseux à l'aide d'un emballage sous vide. Vous
pouvez aussi réchauffer les aliments sous vide en les plaçant dans l'eau à une
température inférieure à 170 °F (75 °C).
Directives sur la préparation de la viande et du poisson :
Pour de meilleurs résultats, précongelez la viande et le poisson pendant 1 à
2 heures avant l'emballage sous vide dans un sac sous vide. Cela aide à
conserver le jus et la forme, et garantit une meilleure étanchéité.
S'il est impossible de précongeler, placez une serviette en papier pliée entre
la viande ou le poisson et le dessus du sac, mais sous le joint. Laissez l'essuie-
tout dans le sac pour absorber l'excès d'humidité et de jus pendant le
processus d'emballage sous vide. Remarque : Le bœuf peut sembler plus
foncé une fois emballé sous vide en raison de l'élimination de l'oxygène. Cela
n'est pas une indication de détérioration.
L'emballage sous vide ne remplace PAS la
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