Suggerimenti Utili; Pulizia Della Macchina - Nemox Gelatissimo Mode D'emploi

pulizia. Quando si usa il cestello estraibile:
1). Togliere il coperchio trasparente (D), svitare il pomolo fissa pala (C) e togliere la pala
miscelatrice per la pentola fissa (B).
2). Versare nella pentola fissa due misurini (H) (50ml) colmi di brandy o altro superalcolico. In
alternativa è possibile utilizzare una soluzione di 10g di sale in 40ml di acqua. La parete della
pentola estraibile deve essere completamente bagnata: è molto importante eseguire questa
operazione al fine di permettere una buona trasmissione del freddo dal cestello fisso a quello
estraibile e quindi la buona riuscita del gelato.
3). Inserire a fondo la pentola estraibile (G) assicurandosi che il bordo della stessa sia a contatto del
piano superiore della macchina.
4). Alloggiare la pala per pentola estraibile (F) ed assicurarla serrando bene il pomolo (C) (ruotare in
senso orario). La macchina è pronta per l' uso.
5). Seguire la procedura descritta nel paragrafo "USO CON IL CESTELLO FISSO" dal punto 4 al
punto 10.
6). Estrarre la pentola estraibile tirandola verso l'alto dopo aver rimosso il pomolo (C) (svitare in
senso antiorario). Volendo è possibile estrarre la pentola con il gelato utilizzandola come
contenitore per la conservazione del prodotto in freezer (-12° C**)..
7). Al termine del ciclo, disconnettere la macchina dalla rete elettrica.

SUGGERIMENTI UTILI

Amalgamare e miscelare gli ingredienti del gelato in un contenitore separato.
•
Utilizzare ingredienti a temperatura di frigorifero.
•
Non riempire il cestello più della metà del suo volume. Tenere presente che il volume della miscela,
•
durante la lavorazione, conglobando aria aumenterà e potrebbe tracimare.
Per evitare formazioni di ghiaccio non lasciare troppo a lungo il gelato nella pentola con l'impianto di
•
refrigerazione in funzione. Quando il gelato ha raggiunto la consistenza desiderata, spegnere
l'impianto di refrigerazione. Servire il gelato in recipienti precedentemente raffreddati.
COME OTTENERE UN GELATO ECCELLENTE
Un buon gelato di giusta consistenza e vaporosità, sano e genuino, dipende dai seguenti fattori:
•Buon funzionamento della gelatiera: lasciare ai lati spazio sufficiente per la libera circolazione dell'aria
di raffreddamento. L'aria è necessaria per il raffreddamento del compressore.
•Qualità, freschezza e genuinità degli ingredienti impiegati.
•Giusta ricetta: giusto dosaggio e buona miscelazione degli ingredienti.

PULIZIA DELLA MACCHINA

•Assicurarsi che la spina sia disinserita dalla presa di corrente prima di iniziare qualsiasi operazione di
pulizia.
•Lavare le pale, il coperchio trasparente, il pomolo di fissaggio della pala ed il cestello estraibile, con
acqua tiepida saponata.
•Pulire il corpo della macchina servendosi di un panno morbido. NON IMMERGERE MAI IL CORPO
DELLA MACCHINA IN ACQUA!
•Quando si utilizza il cestello estraibile in alluminio, è di estrema importanza pulire
accuratamente tutte le parti che vengono a contatto con la soluzione salina, per evitare fenomeni
di corrosione.
CONSERVAZIONE DEL GELATO
•Per conservare il gelato riporlo nel freezer (-12°C**) in un contenitore ben chiuso.
•Una volta tolto dal congelatore, il gelato deve essere consumato entro 24 ore.
•Non ricongelare mai il gelato dopo averlo scongelato anche parzialmente.
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