Nova Waffle Pro Classic Mode D'emploi page 7

RECEPTEN
Keukenwafels
Verhoudingen:
1kg bloem – 1 soeplepel griessuiker – 50 g verse gist – 500 g margarine of boter – 6
eieren – 1 kop lauw water – 1 snuifje zout – korrelsuiker naar smaak (500 tot 700 gram).
Bakvorm: 4x7 of 6x10
Bereiding:
Doe de bloem in een kom – maak een kuiltje voor griessuiker en de verkruimelde gist
overgieten met het lauw water en de gist laten opkomen (ongeveer 10 minuten) – de
eieren breken en aan het mengsel toevoegen samen met de margarine of de zachte
boter (niet gesmolten!) – het zout eraan toevoegen – alles goed kneden en laten rijzen
1 /2
tot het volume verdubbeld is (1 tot 1 uur) – tenslotte de suiker eraan toevoegen met
een spatel. De temperatuur van het wafelijzer regelen zodat het deeg net kleeft.
Chantilly Wafels
Verhoudingen:
Voor 6 wafels: 4 eierdooiers – 100 g bloem – 125 g melk – 100 g boter – 2 pakjes
vanillesuiker – 1 koffielepel poedergist – 1 snuifje zout – 6 maal eiwit.
Bakvorm: 4x6 of 4x7.
Bereiding:
De dooiers kloppen met de koude melk – de met de gist gemengde bloem en
vervolgens de gesmolten boter erin mengen – de vanillesuiker en het zout toevoegen
en als laatst de geklopte eiwit – het deeg op éne zijde van de vorm gieten het ijzer
sluiten en onmiddellijk omkeren, opdat het deeg gelijkmatig kan uitlopen. De wafels
koud laten worden en dan versieren met slagroom en fruit.
4/4 wafel
Verhoudingen:
250 g gewone bloem – 250 g griessuiker – 250 g margarine of boter – 4 eieren –
vanillesuiker naar smaak – 1 snuifje zout.
Bakvorm: 4x7 of 6x10
Bereiding:
De bloem met de suiker mengen – de margarine of de gesmolten boter met de 4
dooiers eraan toevoegen – alles goed mengen – het eiwit opkloppen met het snuifje
zout - dit aan het mengsel toevoegen – het deeg ten minste drie uur laten rusten – dan
bakken.
7