Table des Matières
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200 g de farine ordinaire
250 ml de lait froid
6 jaunes d'œufs
200 g de margarine fondue
2 sachets (16 g) de sucre
vanillé
4 g de levure chimique
1 pincée de sel
12 blancs d'œufs
fermement battus
en neige (à l'aide du
fouet à fils à la vitesse
10, pendant 1 min 45
secondes)
Crème fouettée sucrée
(optionnel)
Fruits rouges (fraises ou
framboises) (optionnel)
1 kg farine ordinaire
500 ml de lait tiède
60 g de levure fraîche
6 œufs séparés
1 pincée de sel
2 sachets de sucre vanillé
500 g de margarine ramollie
600 g de sucre perlé (sucre
en grains)
75 g de sucre semoule
Gaufres Chantilly
Battez les jaunes d'oeufs avec le lait froid dans le bol à l'aide
du batteur plat à la Vitesse 4 pendant 1 minute. Incorporez
lentement la farine avec la levure ensuite la margarine fondue,
le sucre vanillé et le sel. Mélangez, toujours à l'aide du batteur
plat, à la vitesse 4 pendant 1 min 30 secondes. Pour terminer,
incorporez les blancs d'œufs fermement battus en neige, à la
vitesse 2 pendant 45 secondes.
Programmez le préchauffage du gaufrier à 3 minutes et 30
secondes.
Étalez 4 louches (d'environ 40 ml) de pâte sur la plaque
supérieure de l'appareil. Fermez le couvercle; Démarrez la
minuterie et retournez le gaufrier. Garnissez le deuxième côté de
l'appareil; retournez-le à nouveau. Quand la sonnerie retentit,
retirez la première gaufre. Retournez le gaufrier et retirez ensuite
la seconde gaufre. Répétez les opérations précédentes jusqu'à ce
qu'il ne reste plus de pâte.
Laissez refroidir et garnissez de crème fouettée sucrée et de fruits
rouges (fraises - framboises).
Pour 8 gaufres rondes
Gaufres de Liège
Mettez la farine et la levure dans le grand bol et mélangez à
l'aide du batteur plat à la vitesse 2 pendant 15 secondes. Faites
une fontaine au centre. Ajoutez-y le sucre semoule et 250 ml
de lait tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes. Mélangez
délicatement en incorporant les jaunes d'oeufs à la vitesse 4
pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le restant du lait tiède,
la margarine ramollie et le sucre vanillé à la vitesse 4 pendant
environ 3 min.
Dans un autre bol battez les blancs d'oeufs en neige à l'aide
du fouet à fils à la vitesse 10 pendant 1 minute. Incorporez les
ensuite délicatement à la pâte à l'aide du batteur plat.
Laissez lever pendant 30 minutes environ.
Incorporez-y ensuite doucement le sucre perlé à l'aide d'une
spatule. Formez des boules de pâte de 100 g. Laissez reposer 15
minutes sur un linge fariné.
Programmez le préchauffage du gaufrier à 4 minutes et 15
secondes.
Déposez 4 boules de pâte sur la plaque supérieure de l'appareil.
Fermez le couvercle ; démarrez la minuterie et retournez le
gaufrier. Garnissez le deuxième côté de l'appareil ; retournez-le à
nouveau. Quand la sonnerie retentit, retirez la première gaufre.
Retournez le gaufrier et retirez ensuite la seconde gaufre. Répétez
les opérations précédentes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
Pour 10 gaufres rondes
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