Table des Matières
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- Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives
- La méthode recommandée de cuisson, chauffage de supérieur et inférieur ou air chaud est imprimé en caractère gras
- Les indications de température qui sont munies d'un astérisque nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Table de
cuisson et
i
de rôtissage
de rôtissage
au four
Pâte levée (gâteaux, tresses, pain et pizzas)
Couronne briochée 500 g
Nid d'abeille
(plaque spéciale profonde)
Gougelhopf
Tresse 600 - 700 g
Croissant jusqu'à 100 g
Pain selon taille env. 500 g
Petits pains 40 - 60 g
Jambon cuit dans le pain
Petit pain fraîchement cuit
Petit croissant fraîchement cuit
Pizza
(plaque originale de cuisson)
Pizza
(plaque en terre cuite - préchauffer 20
min. )
Délicatesses du monde entier
Cake américain aux bananes (USA)
Gâteau au coco d'Itaparica (Brésil)
Tourte de Linz (Autriche)
Tourte Sacher (Autriche)
Savarin (France)
Spécialités suisses
Pitte au Prättigau (Grisons)
Pain de poire (Suisse orientale)
Tourte aux carottes (Argovie)
Vol au vent glaronais (Glaris)
Pain d'épice
Tourte du presbytère (Zurich)
Biscuits de noël
Milans et tous les biscuits
à pâte au beurre
Biscuits à sécher
Pain d'épice
Pain d'anis
Laisser sécher les biscuits pendant la nuit sur
une tôle pour la cuisson au four.
t
Chauffage de supérieur et
inférieur
Temp
Temps
°C
min.
190*
35 - 40
200*
18 - 20
180*
50 - 60
200
30 - 35
200*
20 - 25
220
45 - 50
220
18 - 20
180*
110-120
230*
5
220*
5
200*
15 - 20
250*
11 - 13
180*
70
180
45 - 50
180
40 - 45
180
50
180
25
180
40 - 45
200
45 - 50
180*
45 - 50
200*
35 - 40
180*
18 - 20
200*
35 - 40
180*
15 - 18
160*
15 - 20
175*
15 - 25
160*
15 - 20
Cuisson au four (Regardez à page 17)
Air chaud (AC)
Temp
Temps
Rainure
°C
min.
2
170
30 - 35
3
200*
18 - 20
2
160
50 - 55
2
190
30 - 35
2
180*
20 - 25
2
200
45 - 50
3
200
18 - 20
1
---
---
2
230*
5
2
200*
5
2
200*
15 - 20
1
230*
11 - 13
2
160*
70
2
---
---
2
160
40 - 45
2
160
50
2
---
---
2
160
35 - 40
2
180
45 - 50
2
160
50 - 55
2
180*
35 - 38
3
160*
16 - 18
2
190*
30 - 35
3
160*
15 - 20
3
140*
15 - 18
3
175*
15 - 25
3
140*
15 - 20
(AC)
(AC)
2
Rainure
niveaux
niveaux
sans filtre à graisse
2
---
3
---
2
---
2
---
3
1 + 4
2
---
3
1 + 4
---
---
3
1 + 4
3
1 + 4
2
---
1
---
sans filtre à graisse
2
---
---
---
3
---
3
---
---
---
sans filtre à graisse
2
---
2
1 + 4
2
---
2
---
3
---
2
---
sans filtre à graisse
3
2 + 4
1+3+5
3
2 + 4
1+3+5
3
2 + 4
1+3+5
3
2 + 4
1+3+5
3
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