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PROCÉDURE POUR EFFECTUER UN PROGRAMME DE CUISSON
-
Vérifier que les robinets d'arrêt d'eau, de gaz-gasoil soient ouverts et que l'interrupteur général du
four soit en position "I" ; fermer la porte de la chambre de cuisson.
-
Désactiver le bouton d'arrêt d'urgence/stop (si enclenché).
-
Allumer le four en appuyant sur le bouton
effectue automatiquement un contrôle de l'état du four et, si des dysfonctionnements sont présents
dans l'installation, elle émet un signal d'erreur (voir le paragraphe 1.3). À la fin de la vérification
(une fois que sont résolues les éventuelles anomalies), le programme activé au moment de la
dernière extinction sera sélectionné et sur l'afficheur supérieur
mesurée à la voûte en chambre de cuisson (numéros visualisés en rouge et fixes). Il est possible
d'appuyer sur
affichés en vert et fixes), à la visualisation de la température mesurée au générateur de vapeur
(numéros affichés en rouge et clignotants), puis de revenir à la température de la voûte. Si la
température à l'intérieur du four est inférieure à celle du régime programmé, les résistances
s'allument et la thermorégulation se met en marche. Choisir le programme que l'on veut activer : si
l'on désire effectuer le programme manuel, appuyer sur le bouton
et
programmer une valeur entre "01" et "99".
-
Apporter les éventuelles modifications au programme en suivant les indications qui figurent au
paragraphe 3.2 pour le programme automatique.
-
une fois les modifications effectuées, attendre que la température programmée soit atteinte à
l'intérieur de la chambre de cuisson. Dès que le four est à la bonne température, enfourner le
produit puis appuyer sur le bouton
cette condition, l'afficheur à trois chiffres indique alternativement la température à la voûte (de
couleur rouge) et celle à la sole (de couleur verte).
-
L'émission de la vapeur part automatiquement selon les valeurs insérées dans le programme, mais
si l'opérateur le juge nécessaire, appuyer sur le bouton
l'émission de la vapeur en mode manuel.
-
Durant la cuisson, les sélecteurs de l'aspirateur
pour activer ou désactiver l'aspiration des vapeurs devant la porte de la chambre de cuisson, des
lumières
générateur de vapeur
-
Une fois le temps de cuisson écoulé, un signal sonore avertit l'opérateur. Attention : à la fin du
décompte, la sonnerie est activée mais la thermorégulation N'est PAS interrompue.
-
Une fois que le produit cuit est sorti du four, la chambre de cuisson est prête pour un nouvel
enfournage.
-
En fin de journée, appuyer sur le bouton
sur le bouton d'arrêt d'urgence.
-
avec l'appareil allumé seulement en start cuisson :
: permet de modifier le temps de cuisson partiel de la phase en cours : on peut
•
indistinctement l'augmenter ou le diminuer en l'amenant jusqu'à 0. Remet aussi à zéro
l'indication de l'éventuelle cuisson finie et arrête la sirène si elle sonne en fin de cuisson ; de
cette façon il est possible de la réarmer.
pour passer à la visualisation de la température mesurée à la sole (numéros
, programmer la valeur "00", sinon pour les programmes automatiques,
pour allumer ou éteindre les lumières en chambre de cuisson, du chauffage du
pour activer ou désactiver la thermorégulation au générateur de vapeur.
. La carte digitale immédiatement après l'allumage
pour activer le décompte du temps de cuisson. . Dans
et le laisser appuyer pour activer
peuvent être actionnés, selon les exigences,
pour éteindre la carte, puis il est conseillé d'appuyer
SET
apparaîtra la température
et, avec les boutons
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