BIELMEIER BHG 601 Mode D'emploi page 21

CZ
PříPRaVa
Druh ovoce obsah Příprava a poznámky
vody v %
Jablka 84 Řezy, kolečka, odstranit jádřinec
Meruňky 85 Půlky nebo čtvrtky
Ananas 86 Oloupat, kolečka
Banány 65 Dobře zralé, kolečka, proužky
Angrešt, rybíz 88 V kombinaci s jiným ovocem
Hrušky 83 Odstranit jádřinec, plátky
Datle 23 Dobře zralé
Jahody 90 Půlky, malé v celku
Fíky 78 Půlky
Borůvky 83 Celé
Třešně 82 S peckami, nedělit
Melouny 81 Oloupat, plátky
Broskve 89 Dobře zralé
Blumy / Švestky 81 / 87 Odpeckovat, půlky
Hrozny 81 Naříznout, lépe druh bez jader
Citrusy – Plátky, kůru na nudličky pro aroma
Artyčoky 87 Očistit a krájet srdíčka na půlky
Kousky velikosti lžíce,
Květák 89
na 0,5 hod . do slané vody, + 1 lžíce octa
Zelené fazolky 90 Konce a vlákna odstranit, krájet šikmo
Brokolice 89 Jako květák, +1 lžíce octa
Okurky 95 Plátky 1 cm
Kapusta 92 Očistit, proužky (v páře)
Kedluben 85 Kostky, proužky
Mrkev / Pastyňák 88 Kolečka
Petržel 55 Odstranit stonky
Paprika / Feferonky 93 Proužky
Polévková směs – Kostičky, nudličky
Chřest 92 Oloupat, vcelku nebo 2 cm kousky
Špenát 91 Blanšírovat v páře, až lehce zavadne
Celer 94 Plátky, kostky, nudličky
Cibule 89 Plátky
na 30 – 45 sekund, do vroucí vody,
Rajčata 94
oloupat, rozčtvrtit
Oloupat, 2,5 cm kousky,
Rebarbora 95
namáčení v kyselině citrónové
Dýně / Cuketa 92 Oloupat, odstranit jádra, plátky
Byliny – Bez stonků, nezmenšovat
Houby – Plátky
38
Namáčení v Stupeň sušení
kyselině citrónové
ano
ano
ano
ano
ano
Blanšírování
v min. cca.
2 – 4
3 – 4
3 – 4
3 – 4
–
2 – 3
3 – 5
2 – 3
–
–
2
2 – 3
1
2
–
–
–
–
–
–
Doba sušení
v hod. cca.
3 4 – 8
3 (2) 8 – 12
3 (2) 8 – 12
3 5 – 8
3 4 – 6
3 (2) 6 – 12
3 4 – 6
3 (2) 6 – 12
3 4 – 6
3 4 – 6
3 8 – 12
3 8 – 12
3 (2) 8 – 12
3 8 – 14
3 8 – 14
3 (2) 8 – 10
2 4 – 5
2 5 – 7
2 5 – 6
2 3 – 5
2 6 – 8
2 3 – 5
2 3 – 5
2 4 – 5
2 (1) 2 – 3
2 4 – 6
2 (1) 3
2 4 – 8
2 2
2 6
2 3
2 8 – 10
2 3 – 5
2 4 – 5
1 ! 2 – 3
1 ! 4 – 6
CZ
DÁVEJtE PoZoR!
uvedené časy sušení jsou pouze orientační a
mohou se dle jakosti sušených surovin značně
odlišovat.
Rané švestky jsou chudé na obsah cukru, proto
nejsou k sušení příliš vhodné .
Pečlivě na sebe skládejte sušící patra, špatně na-
sazená patra mohou zapříčinit špatnou funkci
sušičky .
Přesvědčte se, zda je vypínač otočen přesně na
zvolený stupeň .
Nezapomeňte, že patra musí stát vždy na pod-
stavci! Jedině tak je zaručena správná cirkulace
vzduchu a pracovní deska je tak chráněna před
vlivem horkého vzduchu .
39