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CUISSON (suite)
Ajustez l'évent de l'amortisseur soit en le fermant plus (baisse de température) ou en l'ouvrant plus (hausse de
6.
tempé rature).
7.
Une fois la tempé rature dé siré e atteinte, placez votre plateau de cuisson sur le grill de cuisson. Vous pouvez aussi
cuire sur le plateau de chauffe. Fermez la hotte et commencez à cuire.
8.
Surveillez la tempé rature pendant la cuisson et si vous remarquez que la tempé rature a bougé en dehors de votre
volonté, ajustez l'évent de l'amortisseur par petits incré ment et patientez 1 à 2 minutes.
ROTI
Pour rôtir, il est habituellement plus facile d'atteindre votre
température
désirée
complètement ouvert et uniquement en ajustant l'évent de
l'amortisseur.
Certaines personnes pré fè rent utiliser le dé flecteur de chaleur
optionnel pour rô tir.
Une petite pierre à pizza est gé niale pour ceci. Vous pouvez
rô tir avec succè s sans utiliser de dé flecteur de chaleur en
utilisant un plat à rô ti couvert avec un plateau de support à
rô ti avec un peu d'eau en dessous.
Avant d'allumer, placez le dessous de plat. Laissez le
1.
dé flecteur de chaleur si vous en utilisez un et le grill de
cuisson à cette é tape.
2.
Lorsque le charbon est complè tement allumé , en é vitant
de vous brû ler, si vous l'utilisez, placez le dé flecteur de
chaleur sur le dessous de plat. Placez le grill de cuisson.
3.
Fermez la hotte et pré chauffez pendant 10 minutes.
Veillez à ce que l'évent inférieur soit complètement
4.
ouvert. Ouvrez l'évent de l'amortisseur et surveillez la
tempé rature
jusqu'à
tempé rature dé siré e.
Fermez à moitié l'évent de l'amortisseur, patientez 5
5.
minutes et vé rifiez la tempé rature.
Ajustez l'évent de l'amortisseur soit en le fermant plus
6.
(baisse de température) ou en l'ouvrant plus (hausse de
tempé rature).
7.
Une fois la tempé rature dé siré e atteinte, placez votre rô ti
(et bac d'égouttement et plateau à rôti si vous les utilisez
à la place du dé flecteur de chaleur) sur le grill de
cuisson. Vous pouvez aussi ajouter de la nourriture en
plus sur le plateau de chauffe. Fermez la hotte et
commencez à rô tir.
8.
Surveillez la tempé rature pendant la cuisson et si vous remarquez que la tempé rature a bougé en dehors de votre
volonté, ajustez l'évent de l'amortisseur par petits incrément et patientez 1 à 2 minutes et ré ajustez si né cessaire.
9.
Utilisez le thermomè tre à viande pour estimer ou savoir lorsque votre rô ti est cuit.
CONSIGNES DE CUISSON
en
gardant
l'évent
ce
qu'elle
atteigne
inférieur
votre
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