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2.3 FONCTIONS COMPLEMENTAIRES
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2.4 ARRET
2.5 NETTOYAGE
A la fin d'une journée de travail, il faut nettoyer l'appareil aussi bien pour des motifs d'hygiène que pour éviter des
pannes de fonctionnement.
Ne pas nettoyer l'appareil avec des jets d'eau directs ou à haute pression et ne pas utiliser de pailles de fer, de
brosses ou de raclettes en acier commun. On peut éventuellement utiliser de la laine en acier inoxydable, en la
frottant dans le sens du satinage.
Attendre que la chambre de cuisson soit à une température inférieure à +50°C et soulever légèrement les séparateurs
porte grilles pour les enlever.
Enlever les résidus pouvant être éliminés manuellement et mettre le filtre et les parties que l'on peut enlever dans le
lave-vaisselle.
Utiliser, sur les surfaces en acier, de l'eau tiède savonneuse, puis rincer abondamment et essuyer avec un chiffon
doux.
Fig. 15
6
Pour augmenter la quantité d'humidité dans la chambre de cuisson,
tourner le bouton de l'humidificateur (6), qui actionne l'introduction
d'eau nébulisée dans la chambre de cuisson.
En tournant le bouton comme indiqué en Fig.15, on obtient
l'introduction continue de l'eau.
Fig. 16
Le changement de vitesse a la fonction de régler la ventilation du
four de deux façons:
Fig. 17
La soupape d'évacuation condensation a la fonction de faire sortir
la vapeur qui peut se former dans la chambre pendant un cycle de
cuisson.
En tirant le bouton (1), on ouvre proportionnellement la soupape
en permettant à la vapeur de sortir, en le poussant en fin de course,
on obtient la fermeture totale en empêchant la sortie de la vapeur.
Même si on ferme complètement la soupape, il n'y a aucun risque
de surpressions dans la chambre de cuisson car elles sont
contrôlées par l'évacuation.
Fig. 18
2
Tourner l'interrupteur principal (2) sur la position "0" et reporter
tous les boutons et les boutons-poussoirs dans leur position initiale.
Fermer les robinets d'arrêt de l'eau et du gaz en amont de l'appareil.
Déclencher l'interrupteur omnipolaire mural.
UTILISATION DE L'HUMIDIFICATEUR
CHANGEMENT VITESSE
Faible vitesse de ventilation.
Vitesse de ventilation élevée.
COMMANDE SOUPAPE CONDENSATION
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